Ya hace tiempo utilicé este mismo molde de galletas para una receta de galletas de coco. La verdad es que salieron muy ricas y bonitas, pero ahora me he encontrado esta receta y he decidido probar. Lo mejor de esta receta: la idea de tostar el coco, para que así el aroma sea más intenso. Tal vez tendría que hacer un mix de las dos…. También se pueden hacer la versión sin gluten, cambiando la harina de trigo por una harina de avena sin gluten. Galletas de coco versión 2 Ingredientes 180 gr. de harina de trigo 135 gr. de azúcar 140 gr. de coco rallado 80 gr. de mantequilla 40 gr. de almendra molida 2 huevos pequeños vainilla en polvo 4 gr. de levadura 1 pizca de sal Elaboración Tostar el coco rallado en una sartén, lo justo para activar los aceites esenciales. En un vol añadir todos los ingredientes secos: harina, azúcar, coco, almendra molida, vainilla en polvo, levadura y sal. Mezclar bien los ingredientes. Por otro lado integrar los huevos batidos con la
Esta receta son de mis favoritas, en cuanto lleva moscatel y aceite… sé que me va a encantar. Típicas de esta población de Castellón, pero vamos que la receta es universal. Son ingredientes muy sencillos y su sabor es a pueblo, me encanta. Bollos de aceite (Benicássim) Ingredientes: 250 ml. de aceite suave 84 ml. de anís dulce 42 ml. de vino moscatel 375 gramos de harina 25 gr. de azúcar glass Elaboración Mezclar el aceite con el anís y el moscatel, después ir incorporando la harina hasta hacer una masa compacta. Con las manos engrasadas en aceite hacer bolitas y colocar sobre el papel vegetal en la bandeja del horno. Cocerlas a 150ºC hasta que se doren por la base, aún calientes pasar por azúcar glass y dejar enfriar. Se conservan bien en una lata hermética.