Tarta tomada del programa de recetas de Julie Andrieu, cuando visitó esta zona del suroeste de Francia. Como otras recetas que he elaborado del programa, merece la pena. Su sabor y delicadeza siempre dejar buen sabor a los comensales del día. No tengo mucho más que decir para los amantes de una buena tarta de chocolate. Tarta Perigord (Julie) Ingredientes 150 gr. de nuez molida 150 gr. de azúcar 3 huevos medianos 100 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 1 pizca de sal 115 gr. de chocolate fondant (para la cobertura) 25 gr. de mantequilla (para la cobertura) Elaboración Batimos los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar y la mantequilla derretida. Añadimos la sal, las nueces molidas y la harina de trigo. Integramos bien con las varillas manuales. Vertemos en una fuente y llevamos al horno. Éste debe estar precalentado a 200ºC con calor sólo abajo. ¿Tiempo? Unos 15-20 minutos, echar un ojo para que no se tueste demasiado la base. Mient
Idea sencilla y fresca para estos últimos retazos del verano, mejor prepararlo con antelación para que pueda estar en la nevera y servir semi-frío. ¿Las frutas? Pueden ser las que más te gusten o anden por la cocina sin rumbo fijo. Yo en mi caso puse melocotón y uvas, pero como digo, al gusto. Roll de nata y frutas de temporada Ingredientes Para la base 6 huevos 60 gr. de harina 40 gr. de azúcar 35 gr. de miel Para el relleno 200 ml. de nata para montar azúcar Fruta en coktail Elaboración Empezamos por la base del roll, separamos las yemas de las claras, a las yemas les añadimos el azúcar y la miel, con las varillas manuales lo batimos bien. Después añadimos la harina, tiene que quedar una mezcla espumosa y color vainilla, cuanto más se bata, mejor. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Cuando están en su punto se añade a la mezcla anterior con cuidado, con movimientos envolventes para no bajar la masa. En la bandeja del