Tiramisú de fresas

 

Cada vez está más de moda crear tiramisú de todo tipo de sabores: de limoncello, de pistacho, de diferentes frutas. Hoy os traigo una receta que tenía de primavera, cuando podemos disfrutar de esta rica fruta.

Sencilla, rápida y muy vistosa.

Volvemos por aquí después de un tiempo sin publicar en el blog.

 

Tiramisú de Fresas

Ingredientes

• 230 gr. de azúcar

• 500 gr. de queso mascarpone

• Esencia de vainilla

• 250 ml. de nata para montar

• 500 gr. de fresas

• Zumo de un limón

• Bizcochos de Soletilla

Elaboración:

Lavamos las fresas y las cortamos a dados pequeños. Las mezclamos con el zumo de limón y con 150 gramos de azúcar, reservamos. Si este paso se hace el día anterior o con varias horas de antelación, mucho mejor, así podremos usar el almíbar que se crea.

Montamos la nata con el resto de azúcar, seguidamente lo batimos con el mascarpone y la esencia de vainilla.

Montamos la tarta: escurrimos las fresas y con el almíbar empapamos la primera capa de bizcochos que serán la base. Ahora le toca el turno a la crema de nata y mascarpone, cubrimos los bizcochos con una capa. Tercera capa: fresas maceradas. Volvemos a repetir los tres pasos.

Para decorar podemos dejar a la vista las fresas en cubitos o como en mi caso varié el orden y acabé con la nata, usando la manga pastelera hice unas pequeñas figuras.

Llevar a la nevera por un par de horas para que tome cuerpo.