Cada vez está más de moda crear tiramisú de todo tipo de sabores: de limoncello, de pistacho, de diferentes frutas. Hoy os traigo una receta que tenía de primavera, cuando podemos disfrutar de esta rica fruta.
Sencilla, rápida y muy vistosa.
Volvemos por aquí después de un tiempo sin publicar en el blog.
Tiramisú de Fresas
Ingredientes
230 gr. de azúcar
500 gr. de queso mascarpone
Esencia de vainilla
250 ml. de nata para montar
500 gr. de fresas
Zumo de un limón
Bizcochos de Soletilla
Elaboración:
Lavamos las fresas y las cortamos a dados pequeños. Las mezclamos con el zumo de limón y con 150 gramos de azúcar, reservamos. Si este paso se hace el día anterior o con varias horas de antelación, mucho mejor, así podremos usar el almíbar que se crea.
Montamos la nata con el resto de azúcar, seguidamente lo batimos con el mascarpone y la esencia de vainilla.
Montamos la tarta: escurrimos las fresas y con el almíbar empapamos la primera capa de bizcochos que serán la base. Ahora le toca el turno a la crema de nata y mascarpone, cubrimos los bizcochos con una capa. Tercera capa: fresas maceradas. Volvemos a repetir los tres pasos.
Para decorar podemos dejar a la vista las fresas en cubitos o como en mi caso varié el orden y acabé con la nata, usando la manga pastelera hice unas pequeñas figuras.
Llevar a la nevera por un par de horas para que tome cuerpo.
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