Bollo de Mandarinas

 

Receta rescatada del baúl de los recuerdos, llevaba un tiempo elaborada y todavía no había encontrado el momento. Ideal ahora que estamos en España en temporada de mandarinas.

Si a alguien no le gusta dicho cítrico, tiene muchos detractores, se puede cambiar por naranja. Seguro que también sale muy rico.

Bollo de mandarina

Ingredientes:

• 300 gr. de harina
  

• 5 gr. de bicarbonato sódico

• 50 gr. de azúcar

• 150 gr. de mantequilla

• 1 huevo

• ¼ litro de zumo de mandarina

• Mandarina troceada

• Azúcar glass

Elaboración

Lo primero de todo será amasar la harina con el bicarbonato, los 50 gramos de azúcar y la mantequilla en pomada.

Después añadimos a dicha masa el huevo batido con el zumo de mandarina. Seguimos amasando, esta receta es ideal hacerla con robot de cocina.

Cuando la masa está bien integrada y es elástica, la estiramos en una superficie, haciendo un rectángulo. Colocamos unos trozos de mandarina en el centro y enrollamos.

Al horno precalentado a 120ºC sólo abajo por unos 25-30 minutos.

Cuando esté frío y sea la hora de presentar, espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima del bollo y listo.