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Mostrando entradas de enero, 2014

Napolitanas de Chocolate y Crema Pastelera

Dos años y los que quedan por llegar

Hace ya dos años comencé en esta andadura y para celebrarlo quería compartir con vosotros unas palabras que escribí hace un tiempo y creo que reflejan a la perfección la esencia de este blog.
“Amar la cocina es amar la vida, compartir y disfrutar, abriendo la mente a otros sabores y culturas. Este es mi blog de vida, mi blog de cocina, en él voy reflejando mis creaciones o recetas que me resultan interesantes, para mí y para los míos.
Se podría escribir el blog de cocina por temas (cremas, tartas, helados…), pero yo prefiero que se escriba como una biografía, porque la vida y la cocina siempre evolucionan juntas, son creación pura. Los libros de cocina nos dan ideas, pero nuestros cuadernos de cocina cuentan nuestras historias, donde mezclamosrecetas de nuestras abuelas, de nuestras madres, de nuestras amigas, del mundo, recetas buscadas o recetas encontradas, todas estas recetas nos hacen compartir y experimentar.
La comida es emoción,si no como no puedo vivir, si estoy triste o content…

Dulce de Madroño

Igual que existe el dulce de membrillo, elaborado a partir del fruto del árbol del mismo nombre, hoy os presento el dulce de madroño y lo llamo así y no confitura o mermelada porque su textura, sabor y color recuerda más a la carne de membrillo que a cualquier otra cosa.
El madroño además de ser un pequeño árbol o arbusto es parte del emblema de la ciudad en la que he nacido y vivo, Madrid. La famosa estatua del Oso y el Madroñorepresenta las armas heráldicas de la villa, ya que antiguamente era una tierra rica en estos árboles y en osos pardos que acampaban a sus anchas por sierras y campos. Luego llegó el hombre y sus ciudades y todos sabemos como terminó la historia…
Bueno pues por ser un árbol típico de Madrid, ser bonito y dar estos frutos tan ricos y coloridos hace unas semanas hemos adoptado uno!!! La verdad es que ha sido comprado, pero digo adoptado porque siento como si fuera una mascota que ha llegado a nuestras vidas. Así que cada vez que me asomo por la ventana y veo el p…

Tortilla de Plátano

Ya en varias ocasiones os he presentado recetas de postres que en mi vida han significado mucho, sobretodo dulces de la infancia. La entrada de hoy va por ese camino y con mucho cariño y amor os la presento.
Además es una receta que al llevar ingredientes que se suelen tener siempre en casa os sirviría perfectamente como postre de último momento y puede ser una delicia compartir su elaboración con los más pequeños, para que hagan sus primeros pinitos en la cocina: batir huevos, cortar el plátano... ya que son tareas fáciles.
Cuando era pequeña y mi madre hacía de postre esta tortilla de plátano era toda una fiesta en casa, ya podría ser un menú que te gustara más o menos, pero si sabías cómo ibas acabarlo... relamiéndote por el sabor tan rico de una tortilla dulce que mezclaba el plátano y la canela. Sé que parece una receta curiosa, no se ven muchas tortillas dulces por aquí, así que ésta es una oportunidad para jugar con la cocina y convertir en dulce lo que suele ser salado. Es una …

Mousse de Turrón de Almendra

Es probable que de estas fiestas hayan sobrado restos de turrón entre otras cosas, pues aquí os propongo una opción para darle una salida triunfal, una mousse de turrón de almendra, que sería de nosotras sin el reciclaje. En mi caso utilicé un intento fallido en mis andanzas por hacer turrón de almendra, el pobre estaba muy rico, pero lo había caramelizado poco y no tenía una forma consistente, se quedaba pegado al papel, así que lo guardé en la nevera y como postre de unos de estos días festivos resultó ser perfecto, si es que cada cosa tiene su lugar, aunque a veces nos cueste creerlo!!! Pienso que uno de los secretos de la cocina es crear con lo que se tiene a mano, me parece que ya lo he dicho alguna vez, pero no pararé de repetirlo, esa es la magia de cocinar, por eso nunca salen dos platos iguales, son esos ingredientes de “recorte” los que hacen de una comida, un plato gourmet. Y esto se lo debo agradecer a mi gran maestra de la cocina y de la creatividad y ella a su vez, a su…

Stollen

En cada país hay una serie de dulces para celebrar la Navidad y tras ver uno de los dulces típicos de Italia, hoy nos trasladamos a Alemania y aprendemos a realizar un Stollen, o pan dulce de pasas y mazapán. Y con ello me doy cuenta de lo afortunados que somos en esta época pudiendo disfrutar de tanta variedad. Buscando un poco su historia, parece que fue en 1329 cuando aparece el primer registro de su existencia, antiguamente lo llamaban Christstollen, su nombre, forma y color por el azúcar glass, pretenden asemejar a Cristo recién nacido envuelto en su toquilla. Por eso es uno de los dulces navideños por excelencia de la cocina germana.
Ya el año pasado me quedé con ganas de realizar uno, pero me faltó tiempo para ello, más tarde encontré esta receta perteneciente a una familia que vivió en 1900. En ese mismo blog había un enlace a un video, ya más actual de una pastelería que los realiza, era muy interesante ver la cantidad de “panes” que hacían por momentos, digo panes, porque c…