Los dulces de mi vida

  Vamos ya con la última receta del año, en plenas vacaciones navideñas y con sus típicos dulces, como el mazapán; os traigo unas pastas muy ricas, rápidas y muy bonitas. Pastas de mazapán   Ingredientes 300 gr. de almendra molida 180 gr. de azúcar blanca Ralladura de dos limones 100 gr. de patata cocida 1 clara de huevo Elaboración Lo primero de todo es cocer una patata pequeña con cáscara, dejarla enfriar y pelar. Tomar los 100 gramos que se requieren. Después se coloca en un bol y con un tenedor se aplasta para conseguir una masa, se añade el azúcar y la ralladura de limón, por último la almendra molida. Con la ayuda de las manos trabajamos la masa para que todos los ingredientes se integren. Se tapa con plástico transparente y a la nevera hasta el día siguiente. Pasado su tiempo de reposo, tomamos pequeñas porciones y se hacen las formas de las pastas, yo usé guindas y piñones para decorar algunas, aquí la imaginación se puede liberar. Se

  La naranjada confitada con chocolate o naranjines, nombre con el que conozco esta receta, es para mí una de las mayores delicatesen que existen en este mundo. Será por los recuerdos de mi infancia y por su sabor que no puedo pasar unas navidades sin probar este dulce. Siempre recordaré a mi abuela paterna, Pepita, que bien coqueta ella de los pies a la cabeza iba a comprar los naranjines para estas fechas. Celebrábamos la primera parte de las fiestas en su casa, mi familia, mi tía abuela, mis tíos y primos. Siempre recordaré esos momentos con gran cariño, como revoloteaba con mi vestido para la ocasión por el salón y la cocina, mientras mi madre, mis tías y ella colocaban los aperitivos, primeros, segundos y postres… tanta cantidad era, que teníamos que ir varios días a comer. Allí probé por primera vez los “callos a la madrileña”, que por entonces no me gustaban pero en mi interior sabía que era cuestión de tiempo. También tomamos gracias mi tía abuela Isa y sus grand

  La fruta confitada era una forma antigua de poder conservar la fruta de temporada durante todo el año, es un dulce que nuestros abuelos y padres recuerdan a la perfección como parte de los dulces navideños. Durante los ochenta, noventa y dos mil, esta tradición quedó un poco más apartada y de hecho era difícil encontrar este producto fuera de las pastelerías más tradicionales de la ciudad. Por suerte de unos años a esta parte ya en grandes superficies también lo venden, y ahora en Navidad es una buena época para hacer acopio de estas frutas para las recetas de todo el año. Este ducle es a partir de la pasta básica de mantequilla pero dándole un toque más festivo. De gran aroma y sabor tanto por el Moscatel como por la fruta. Pastas de mantequilla y fruta confitada Ingredientes 150 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar blanca 330 gr. de harina ½ cucharita de las de café de extracto de vainilla 1 pizca de sal 130 gr. de fruta confitada 50 ml. de vino d

Últimamente en casa disfrutamos mucho con la gelatina, principalmente en postres como el que hoy os traigo u otros que os he ido publicando. La verdad es que tiene muchos beneficios y consigues recetas más sanas y naturales. El principal componente de la gelatina es el colágeno,   que ayuda a nuestras articulaciones, piel, uñas y cabello, entre otras cualidades. Al no contener colesterol es muy recomendado en dietas para adelgazar, y además refuerza nuestro sistema inmunológico. De cara a estas Navidades ya estamos barajando recetas, tanto dulces como saladas con este nutritivo ingrediente, poco a poco os iré contando, hasta entonces os dejo con esta fácil receta que combina a la perfección es sabor del yogurt griego con su textura cremosa con el contraste del dulce mango, que casi podríamos decir que es "carne de membrillo", cuanto más dejéis que se caramelice más conseguiréis esta sensación   Tarta fría de yogurt y mango Ingredientes Para la pa

Hoy os presento uno de los dulces favoritos en casa, las caracolas rellenas de crema pastelera, fruta escarchada y pasas. Toda una delicia, las hice pequeñitas y es imposible comerse una sola. Espero que las disfrutéis tanto como nosotros el domingo por la tarde con un café, por cierto como un fue un domingo tan lluvioso aquí en Madrid, tuvimos el broche perfecto del fin de semana. Caracolas rellenas de fruta de escarchada Para la masa 570 grs. de harina de fuerza 25 grs. de levadura fresca 2 5 grs. de azúcar blanca 80 grs. de mantequilla 300 ml. de leche 1 pizca de sal Para la crema pastelera 1 sobre de preparado de natillas 2 cucharadas de azúcar ½ litro de leche Para el relleno Pasas hidratadas en brandy Frutas escarchadas varias 1 huevo para barnizar Elaboración El día de antes se dejan hidratando las pasas en e l brandy y se hace la crema pastelera. Se calienta la leche con el azúcar, menos una taza que es donde diluimos el