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Mostrando entradas de diciembre, 2014

Marquesas

Las Marquesas son otro de los dulces típicos navideños que se encuentran en las mesas españolas durante estas fechas, no podría decir su procedencia, su historia, he rebuscado por la red, pero no he encontrado nada al respecto, sólo recetas y comentarios de los ricas que son. Y es verdad, este bizcocho bajito de almendra con sabor a limón es una delicatessen que no me he podido resistir a preparar, ya vamos por la segunda hornada en casa. Son muy sencillas de hacer y bastante rápidas, no hay tiempos de reposo o fermentación así que si tenéis un ratito libre y os apetece seguro que no os arrepentís .
Última receta del año 2.014, que si lo tuviera que resumir diría que ha sido bueno, un avance a nivel personal, con algún altibajo o imprevisto (quién no tiene) y con un gran regalo que difícilmente se olvida, las vacaciones en Islandia, creo que el 2014 en mi familia siempre será recordado por esta aventura, que todavía estoy asombrada y que en otros momentos tal vez menos agradables vue…

Polvorones de Chocolate

Hoy día de Navidad, mientras la ciudad está dormida y sol brilla por las calles acompañado de un ligero frío invernal os deseo unas fiestas amorosas y entrañables. Son días muy familiares y donde la comida toma un especial protagonismo y en particular los dulces, en qué casa, con más o menos cantidad y variedad, no hay algún dulce típico de estas fiestas. 
Aunque son días que pasan muy rápidos y donde uno planea muchas actividades las cuales no siempre da tiempo a realizar, os traigo una receta de polvorones de chocolate por si os sobra un hueco. Son fáciles de hacer y su sabor recuerda a los buenos polvorones, esos que tenías que tener cuidado porque se te deshacían en la mano, de ahí lo de envolverlos de manera individual y aplastarlos con las manos antes de abrirlos y degustarlos.
Últimamente los que se compran industriales son compactos y no se desmigan, aunque sin darte cuenta hagas el acto de aplastarlos ya no es necesario. Ese punto de textura se me había olvidado y cuando los hi…

Nidos de Moscatel y Cabello de Ángel

Última receta antes de empezar con el maratón navideño: roscones, panettones, polvorones… y que no se nos olvide el mazapán, otro año más la cocina de casa se convierte en un pequeño obrador, donde el agua de azahar y la canela se entremezclan. 
Pero no me extraña tanto, el pasado sábado que llovía a cantaros por la tarde estuvimos investigando un poco de historia del barrio, ya sabíamos que antiguamente el edificio, antes de ser restaurado era una antigua tahona, pero lo que descubrimos fue aún mejor: pertenecía a una familia francesa y una de sus especialidades era el pan francés, claro como su procedencia. ¿Cómo no entonces va a recobrar semana a semana esa energía cuando encendemos el horno? Son esos pequeños detalles que hacen de la vida algo mágico.
La receta de hoy también tiene tintes antiguos, de hecho del blog que lo extraje tenía publicado una foto de la receta escrita con una lenguaje de aquellos años: “Para una jícara de buen aceite, dos de vino dulce…” por la foto se ve…

Yemas de Santa Teresa

Receta hecha a base de yemas de huevo y mucha historia. Son típicas de la zona de Ávila, siendo ya un regalo tradicional de quién pasa por esta turística ciudad. 
Su procedencia es algo incierta, parte de los escritos dicen que es una herencia de la gastronomía andalusí y la otra parte habla de una creación del Convento de igual nombre de la zona. A nivel legal se tiene constancia que ya en 1860 se comercializaba bajo este nombre en una de las pastelerías más antiguas de Ávila: “Flor de Castilla”, ya saber de quien fue la idea es cuestión de opiniones.
Este dulce no es para todos los gustos, hay amantes de las Yemas de Santa Teresa y personas que no consienten ni darle un bocado a una. Yo me incluyo en el segundo grupo jejejeje, como dije hace poco en la entrada del Tocinillo de Cielo... soy poco fan del sabor intenso de la yema. Pero he de decir a mi favor que probé una ellas, me comí una pequeñita y debo reconocer su mérito.
En casa chiflan, por eso las hice y porque la semana pasada fu…

Dulce de Naranja (Glaseado)