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Mostrando entradas de julio, 2016

"Quesicoco"

  Como alternativa a los helados, este postre es perfecto. Es fresquito, suave, exótico, fácil de preparar… en fin lo tiene todo. El queso mascarpone le proporciona más cremosidad a la gelatina, realmente parece que estás comiendo un trozo de queso fresco aromatizado  y dulce ;) Con esta entrada comenzamos las vacaciones de verano, nos despedimos a la vuelta. "Quesicoco" Ingredientes 500 gr. queso mascarpone 50 gr. de coco rallado 300 gr. de leche condensada 250 ml. leche de vaca 8 planchas de gelatina Elaboración  El día de antes dejamos el coco rallado hidratándose en la leche condensada, así tendrá más sabor. En un cazo colocamos todos los ingredientes menos la gelatina,  lo calentamos y removemos para que no se pegue, sin que llegue a hervir, mientras hidratamos la gelatina en agua fría. Cuando esté en su punto vertemos la gelatina escurrida y se integra removiendo con un cuchara. Por lo menos unos 5 minutos al fuego. Verter en

Tarta de manzana y pasta filo

Hoy os presento una tarta que se podría decir que es de origen mediterráneo, ya sea por el relleno o por la masa y su forma, recuerda a muchos dulces de los países típicos bañados por el mar Mediterráneo. Parece una preparación complicada, pero no lo es, es una masa bastante fácil de usar, siempre   y cuando no se os reseque, de ahí el truco de la mantequilla derretida. El relleno se puede cambiar por cualquier otra fruta o frutos secos.  Tarta de manzana y pasta filo Ingredientes 10-12 planchas de pasta filo 3-4 manzanas medianas 1 rama de canela 2 cucharadas de azúcar moreno Cáscara de un limón Zumo de ½ limón 100 gr. de mantequilla derretida Canela en polvo y azúcar moreno para espolvorear Leche condensada Pistachos pelados Elaboración Lo primero será preparar el relleno, para ello pelamos y cortamos a trocitos las manzanas, se colocan en una cacerola con la rama de canela, las dos cucharadas de azúcar, el zumo y cáscara de limón y

Cuernitos de chocolate

Receta de principiantes, rápida, rica y súper sencilla. Tres ingredientes y las ganas de degustar unos hojaldritos de chocolate. Tan corta es la receta como su presentación ;) Cuernitos de chocolate 1 plancha de hojaldre Chocolate negro (en tableta) 1 huevo para barnizar Elaboración Mi plancha de hojaldre era circular así que fui cortando su diámetro hasta seis veces para conseguir pequeños triángulos. Importante, que la masa sea de buena calidad. En la parte más ancha de la masa se coloca un cuadrito de chocolate y se enrolla sobre sí mismo hasta crear una especia de mini croissant. Con un pincel se barnizan con huevo batido. Se llevan al horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditos.  

Dulce frío de naranja

Ya estamos en el verano y con la idea de encender el horno lo menos posible para no subir más la temperatura, os presento esta semana un postre rápido de hacer y bien fresquito. Se puede hacer con el zumo que se quiera, esta vez lo he preparado de naranja pero también hace unos días lo hice de jugo de frambuesa y estaba también de escándalo. Es ligero, afrutado y fresquito lo mejor para el verano, ideal para los niños o tercera edad por su textura por lo saludable que es. Dulce frío de naranja 400 ml de zumo de naranja 400 ml de nata para montar 100 gr. de azúcar blanco 6 hojas de gelatina neutra Para el caramelo 3 cucharadas de azúcar blanco Elaboración  Elegimos un recipiente y preparamos el caramelo en él, ponemos el azúcar y lo llevamos al fuego, para eso tiene que ser una fuente resistente al calor. Cuando esté líquido nos cercioramos bien de que toda la base esté cubierta y se deja enfriar. En un cazo se coloca el zumo de naranja na