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Mostrando entradas de diciembre, 2015

Chocolate a la Taza

Ya esta aquí el día de Nochevieja, con sus recuerdos y propósitos de año nuevo ¿Qué traerá el 2016? Espero que grandes recetas que preparar, degustar y compartir.
Aquí en España se empezó a poner de moda desayunar el día 1 de enero chocolate con churros o porras, no es una tradición que siga, prefiero en el día de los Reyes, pero llevaba tiempo con ganas de publicar la receta que mi madre ha preparado toda la vida y en casa tanto nos gusta.
Feliz 2016
Chocolate a la Taza
Ingredientes
2 litros de leche6 clavos de olorAzúcar al gusto1 sobre de preparado de natillas1 tableta de chocolate puro para fundir
Elaboración
Vertemos toda la leche menos una taza en una cacerola junto con el azúcar, los clavos y el chocolate partido a trocitos, se pone a calentar, removiendo para ayudar al chocolate a derretirse.
En la taza echamos el preparado de natillas y lo diluimos.
Cuando esté a punto de hervir el chocolate, incorporamos la taza y removemos sin parar para evitar que se queme. Tiene que hervir un par …

Torta de Pascua Murciana

En el verano de 2011 estuve unos días en la playa de un pueblo murciano y allí probé un bollo exquisito, nunca había visto esa textura, cuerpo y sabor, desde entonces muchas veces me venía al recuerdo y por mucho que lo buscaba por internet no había manera de encontrarlo. Mira por donde hace unas semanas me lo encontré, en cuanto vi fotos sabía que este era el bollo. Aunque había hecho experimentos nunca me habían salido, la verdad es que ni los ingredientes ni el procedimiento eran el mismo.
Ahí descubrí que es una receta típica de la Navidad, Torta de Pascua, de la zona de Murcia. ¡Qué alegría cuando di el primer bocado! Seguro que la haré muchas veces.
Esta receta esta tomada del blog cosicasdulces, en el cual relata como en la pastelería que fundaron sus abuelos hace cien años, siguen haciendo la misma receta original, esta no es porque es un secreto familiar, la otra lleva más tiempo de fermentación entre otras cosas, pero la autora dice que se le parece mucho.
Simplemente desearos u…

Empanadillas de manteca y cabello de ángel

En los Dulces de Mi Vida ya ha llegado la Navidad, hoy presento la primera receta con tintes festivos, unas ricas empanadillas de manteca rellenas de cabello de ángel, hace poco las preparé con una masa de nata y mantequilla, que era muy delicada y sutil. Éstas que hoy os traigo su base es más tradicional y tienen un sabor muy de esta época. Son fáciles de hacer y se conservan genial en una caja de lata.
Empanadillas de manteca y cabello de ángel
Ingredientes Para la masa 250 gr. de manteca de cerdo 125 ml. de zumo de naranja 400 gr. de harina de trigo ½ sobre de levadura Para el relleno 1 lata de cabello de ángel Ralladura de un limón ½ cucharita de las de café de canela molida Para decorar Azúcar glass
Elaboración Mezclamos la manteca (a temperatura ambiente) y el zumo de naranja, después le añadimos la harina y la levadura, se trabaja con las manos hasta conseguir una masa homogénea, se tapa y se lleva a la nevera un par de horas.
Para el relleno se mezcla el cabello de ángel con la ralladura y la c…

Tarta de plátano y caramelo salado

Esta receta es una versión libre de “Bananoffe pie”, la diferencia principal es la base, en vez de hacer la clásica de galleta y mantequilla, he preferido darle un toque de chocolate, que al plátano y al caramelo le van muy bien. 
El otro cambio que he hecho ha sido elaborar el toffe salado, es el descubrimiento de la temporada, qué vicio.
Tarta de plátano y caramelo salado
Para la base 150 gr. de mantequilla45 gr. de azúcar blanca1 pizca de sal40 gr. almendra molida260 gr. de harina15 gr. de cacao en polvo15 ml. de brandyPara el caramelo 240 gr. de azúcar85 ml. de agua100 ml. de nata 35% m.g.50 gr. de mantequilla saladaPara el relleno 3 plátanos200 ml. de nata para montar60 gr. de azúcar
Elaboración 
Primero haremos la base, se derrite la mantequilla, se mezcla con el azúcar y la pizca de sal, luego se añade la almendra molida, el cacao y el brandy, cuando está todo mezclado se incorpora la harina, se terminar de amasar y a la nevera por 30 minutos.
Para hacer el caramelo tenéis que seguir la…

Cestas de hojaldre rápido con chocolate blanco