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Mostrando entradas de diciembre, 2015

Chocolate a la Taza

Ya esta aquí el día de Nochevieja, con sus recuerdos y propósitos de año nuevo ¿Qué traerá el 2016? Espero que grandes recetas que preparar, degustar y compartir. Aquí en España se empezó a poner de moda desayunar el día 1 de enero chocolate con churros o porras, no es una tradición que siga, prefiero en el día de los Reyes, pero llevaba tiempo con ganas de publicar la receta que mi madre ha preparado toda la vida y en casa tanto nos gusta. Feliz 2016 Chocolate a la Taza Ingredientes 2 litros de leche 6 clavos de olor Azúcar al gusto 1 sobre de preparado de natillas 1 tableta de chocolate puro para fundir Elaboración Vertemos toda la leche menos una taza en una cacerola junto con el azúcar, los clavos y el chocolate partido a trocitos, se pone a calentar, removiendo para ayudar al chocolate a derretirse. En la taza echamos el preparado de natillas y lo diluimos. Cuando esté a punto de hervir el chocolate, incorporamos la taza y removemos

Torta de Pascua Murciana

En el verano de 2011 estuve unos días en la playa de un pueblo murciano y allí probé un bollo exquisito, nunca había visto esa textura, cuerpo y sabor, desde entonces muchas veces me venía al recuerdo y por mucho que lo buscaba por internet no había manera de encontrarlo. Mira por donde hace unas semanas me lo encontré, en cuanto vi fotos sabía que este era el bollo. Aunque había hecho experimentos nunca me habían salido, la verdad es que ni los ingredientes ni el procedimiento eran el mismo. Ahí descubrí que es una receta típica de la Navidad, Torta de Pascua, de la zona de Murcia. ¡Qué alegría cuando di el primer bocado! Seguro que la haré muchas veces. Esta receta esta tomada del blog cosicasdulces, en el cual relata como en la pastelería que fundaron sus abuelos hace cien años, siguen haciendo la misma receta original, esta no es porque es un secreto familiar, la otra lleva más tiempo de fermentación entre otras cosas, pero la autora dice que se le parece mucho.

Empanadillas de manteca y cabello de ángel

En los Dulces de Mi Vida ya ha llegado la Navidad, hoy presento la primera receta con tintes festivos, unas ricas empanadillas de manteca rellenas de cabello de ángel, hace poco las preparé con una masa de nata y mantequilla, que era muy delicada y sutil. Éstas que hoy os traigo su base es más tradicional y tienen un sabor muy de esta época. Son fáciles de hacer y se conservan genial en una caja de lata. Empanadillas de manteca y cabello de ángel Ingredientes Para la masa 250 gr. de manteca de cerdo 125 ml. de zumo de naranja 400 gr. de harina de trigo ½ sobre de levadura Para el relleno 1 lata de cabello de ángel Ralladura de un limón ½ cucharita de las de café de canela molida Para decorar Azúcar glass Elaboración Mezclamos la manteca (a temperatura ambiente) y el zumo de naranja, después le añadimos la harina y la levadura, se trabaja con las manos hasta conseguir una masa homogénea, se tapa y se lleva a la nevera un par de horas. P

Tarta de plátano y caramelo salado

Esta receta es una versión libre de “Bananoffe pie”, la diferencia principal es la base, en vez de hacer la clásica de galleta y mantequilla, he preferido darle un toque de chocolate, que al plátano y al caramelo le van muy bien.  El otro cambio que he hecho ha sido elaborar el toffe salado, es el descubrimiento de la temporada, qué vicio. Tarta de plátano y caramelo salado Para la base 150 gr. de mantequilla 45 gr. de azúcar blanca 1 pizca de sal 40 gr. almendra molida 260 gr. de harina 15 gr. de cacao en polvo 15 ml. de brandy Para el caramelo 240 gr. de azúcar 85 ml. de agua 100 ml. de nata 35% m.g. 50 gr. de mantequilla salada Para el relleno 3 plátanos 200 ml. de nata para montar 60 gr. de azúcar Elaboración  Primero haremos la base, se derrite la mantequilla, se mezcla con el azúcar y la pizca de sal, luego se añade la almendra molida, el cacao y el brandy, cuando está todo mezclado se incorpora la harina, se terminar de ama

Cestas de hojaldre rápido con chocolate blanco

  Hace ya unos años probé a preparar un hojaldre casero y la verdad es que dejas de comprar los industriales porque no hay color, pero también es verdad que da mucha pereza preparar esta receta porque son muchas horas de elaboración y de esfuerzo, al final sólo la hacía en las vacaciones de navidad. Investigando por internet vi que varias personas planteaban una receta más simplificada, a mí en total me llevo 3 horas sin contar el tiempo de horneado, bueno, algo más razonable. Miré en la web “Webos Fritos” que fue de donde saqué la primera receta y Su, así se llama su creadora, también hablaba de esta forma de elaborar el hojaldre, así que me decidí a preparar la suya, ya que con anterioridad había tenido éxito con otras de sus recetas. Sí es verdad que cambié un poco los tiempos de refrigeración, yo lo metí más en congelador para agilizarlo. Lo que le diferencia sobretodo es el paso de meter la mantequilla congelada a trocitos evita que te pegues con la masa y la cruz par