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Mostrando entradas de julio, 2015

Tarta de Mango y Coco

Ya llega la última receta de la temporada antes de las vacaciones estivales, además siempre siendo de las más especiales. ¡Qué mejor manera de cerrar la temporada que con tu propio cumpleaños! Una tarta de fruta, ligera y con un toque tropical, la verdad es que todavía no la he probado, es la primera vez que me pasa jejeje, por eso ahora mismo no tengo la foto detalle del interior, ya la pondré más adelante;   pero lo ingredientes son ligeros y muy exóticos, así que no creo que me equivoque mucho al definirla. La receta la tomé prestada de un envase de coco rallado de Vahine, me pareció fácil y rápida, con poco horno y así evitamos el exceso de calor. Cerramos por vacaciones todo el mes de agosto como en años anteriores, ahora toca viajar y descubrir nuevas recetas que luego experimentar y realizar en los meses siguientes.  Qué tengáis unas buenas vacaciones. Tarta de Mango y Coco Ingredientes 1 kg de mangos maduros 125 gr. de coco rallado 90 gr. d

Gorditas de Nata

Dulce 100% de tradición mexicana, ¡¡¡Las gorditas!!!! Qué recuerdos del Zócalo de D.F. y la señora que con sus manos las preparaba y las hacía en una pequeña plancha, muy casera.  Hacía ya unos años que no las comía y como ando sin encender el horno, para evitar más temperatura de la que ya estamos “sufriendo”,  me animé a hacer esta receta que se prepara perfectamente en la sartén. Tomé la receta del blog “La cocina de Norma” y allí remarcaba que estás eran el estilo de Michoacan, la verdad es que son muy fáciles de hacer, se conservan bien y están tan ricas… las gorditas :)   Gorditas de Nata Ingredientes 200 ml. de nata 2 huevos 100 gr. azúcar 2 cucharaditas de azúcar vainillada 500 gr. de harina ½ cucharadita de las de moka de levadura seca ½ cucharadita de las de moka de bicarbonato 1 pizca de sal Elaboración Con las varillas manuales se bate la nata con los huevos, después añadimos el azúcar, seguimos batiendo y por último, poco a poco,

Tostadas Francesas de Pan Brioche

¡¡Qué gran desayuno hemos descubierto estos días!! Aunque la primera vez que probamos estas tostadas fue en un viaje al Caribe, en México tienen más tradición de esta receta. Entiendo que a nosotros nos puede recordar a la torrija, pero ésta es menos empalagosa y mucho más rápida de hacer. Lo típico es prepararlas con pan de brioche y así lo hicimos el domingo, pero ya las habíamos hecho con pan de molde y la verdad es que creo que me gustó más la segunda opción, el brioche está bueno por sí solo, no hace falta florituras. Alternativa a las tortitas para un desayuno especial, fácil, rápido y muy combinable con mermelada, fruta, queso batido… ideal para un sorpresa. Tostadas Francesas de Pan Brioche Ingredientes (para 12 tostadas aprox.) Pan de brioche casero o comprado 2 huevos 30 grs. azúcar 260 ml. leche Canela al gusto Elaboración Cortar el pan en rebanadas de 2 centímetros y reservar. Con la batidora mezclar los huevos, el azúcar y la lec

Cookies de Arándanos y Toffee

A quién no le gusta una galleta, una cookie, con su sabor a vainilla y mantequilla… Cuánto tiempo hacía que no preparaba unas buenas cookies, además tenía ganas de experimentar con los arándanos frescos que ahora están de temporada.  El toque del toffee se lo tengo que agradecer a una caja de lata muy bonita, de la cual nos encaprichamos en una tienda, iba rellena de caramelos de toffee ingleses. Qué sabor, auténticos, daban ganas de comérselos solos, pero fue una gran idea incorporarlos a estas galletas. La receta de las cookies es la básica, que ya he utilizado otras veces, la novedad: los ingredientes que las hacen únicas y riquísimas. Cookies de Arándanos y Toffee   Ingredientes (12 unidades grandes aprox.) 250 grs. mantequilla 140 grs. azúcar moreno 2 huevos 400 grs. de harina (o tal vez un poco más) 1 cucharadita de las de moka, rasa,   de bicarbonato 1 pizca de vainilla en polvo 80 gr. de toffee 150 gr. de arándanos frescos Elaboración:

Dulces de Coco

No se puede negar que el verano ya llegó y sin estar en la canícula aquí estamos pasando calor de lo lindo. Es increíble que luego en invierno pasemos frío jejeje. En este tiempo hay que mirar bien qué recetas se hacen, pasar mucho tiempo con el horno encendido en casa aumenta el calor ambiental, así que hay que pensar en dulces con poco tiempo de cocción, por eso elegí esta receta, porque no es mucho el tiempo  y porque el coco siempre me recuerda al verano. Es una receta muy sencilla que podéis elaborar con los más pequeños de la casa si queréis, ahora que tienen más tiempo libre. Dulces de Coco Ingredientes (para 20 unidades aprox.) 125 gr. de coco rayado 2 huevos 1 pizca de sal 80 gr. de azúcar 1 cucharadita de las de moka de azúcar vainillado 50 gr. de harina (tal vez necesitéis un poco más) Elaboración  En un cuenco hondo, se blanquean los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla; por blanquear me refiero a batir bien los huevos con estos