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Mostrando entradas de marzo, 2013

Mona de Pascua

¿Cuál es el origen de este dulce? Tenemos una opción griega que lo llama “Munus” que en griego significa “regalo” y por otro lado la opción árabe que lo denomina “Munna” y era un presente que hacían a sus señores. Se llame de una manera o de otra, lo que tenemos claro es que es un regalo. Y en nuestra cultura es típico que los padrinos lo regalen sus ahijado/as en el Día de Pascua.

Típico dulce de la zona mediterránea que en estos días invade los anaqueles de las pastelerías.Las Monas de Pascua tienen muchas formas e ingredientes, han evolucionado y en muchos lugares han incorporado huevos de chocolate como alternativa a los duros. Yo he elegido la más tradicional, con su huevo duro en el centro.
Me he adelantado un poquito al lunes de Pascua, de hecho este miércoles pasado, después de hacer doblete en el trabajo y cenar, llegué a casa más despejada que una lechuza, así que me puse a prepararla y así para el jueves tenía poco que hacer. Hasta me dio tiempo a ver una película muy inte…

Arroz con Leche

Ya estamos en Semana Santa y además de torrijas hay otros dulces que también se consideran típicos de esta época. Si os soy sincera de esto me he enterado hace poco, porque el arroz con leche lo he comido mucho de pequeña y no en esta época, en cualquiera, hasta fresquito de la nevera en verano…que rico!!!
Es un dulce muy tradicional y muy apreciado por casi todo el mundo ¿Quién no ha probado un arroz con leche? Pero de un tiempo a esta parte, no en todos los lugares los saben hacer, cuantas veces ponen el adjetivo “casero” y cuando te llevas la primera cucharada a la boca… todas tus expectativas se volatilizan,por eso ya sólo lo tomo si es casero de verdad.
En cada familia el arroz con leche tiene una característica especial, yo creo que el de mi familia se puede describir como muy cremoso sin exceso de leche líquida, muy aromático por la naranja y limón y dulce.
Y ahora os preguntaréis porque subo aquí una foto de un cuenco ¿verdad? Pues os presento mi cuenco de cuando era pequeña…

Bayonesa de Cabello de Ángel

Creo que en recuerdo de toda persona tendría que haber una tarde de paseo con la familia y una bayonesa de cabello de angel como merienda, es todo un clásico de pastelería y de mi infancia.

Realmente este es un dulce que chiflaba a la familia de mi padre, cuantas veces venía mi abuela Pepita con una plancha entera de la pastelería La Flor y Nata, que por desgracia cerró su tienda de la plaza Celenque muy cerca de Arenal, por muchas veces ha estado como postre de celebración y reuniones familiares. Por lo que veis, esta receta conlleva mucha carga emocional, muchos recuerdos, en estos días donde los “Josés, Josefas y padres” son tan nombrados y creo que fue uno de los aspectos que hizo que mi horno se rompiera, sí, hace unas semanas cuando ya tenía dentro del electrodoméstico este postre hojaldrado saltaron los plomos y mi horno decidió pasar a mejor vida.
Soy de la opinión que los objetos, plantas o animales que tenemos alrededor y sobretodo los que tienen gran significado para noso…

Tortas de Morrillo

Aquí estamos con la entrada de la semana directamente salida del “recuerdo gustativo” de mi madre y su gran intuición, en este caso para la cocina.

Cuando ella era pequeña y estaba de vacaciones en el pueblo de sus padres, Almadén, probó las conocidas “tortas de chicharrones” que hacen allí. Y desde entonces le encantaron y ese fue el inicio de un simpático “objetivo familiar”: buscar las tortas por toda la península y ver cual está más rica. Todavía seguimos a la caza y captura de la mejor, aunque tal vez ya la hemos encontrado y se quede en nuestra cocina, porque la receta de hoy se le acerca mucho a la de su recuerdo.
Por desgracia es un dulce que el tiempo no le ha beneficiado, ya en poco sitios las hacen con verdaderos trozos de “chicharrones” y éste ingrediente es casi imposible encontrarlo en las tiendas, en mi caso.
Lo particular de este bollo es su contraste dulce con salado, como ocurría en las "Cookies de Bacon y Banana" que hace unas semanas os presente. Encontrarse…

Dulces premios!!!

Buenos días!!! La semana pasada me llegó un regalo muy especial y que quiero agradecer desde “Libélulas de Azúcar”: otros dos premios, esto se pone en marcha!!!!
De su blog, que altamente os recomiendo http://libelulasdeazucar.blogspot.com.es/ tomo las siguientes indicaciones:
1. Tienes que nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió y si no sigues todavía su blog, debes hacerte seguidor. 2. Hay que responder a 11 preguntas que estarán formuladas por la persona que te ha concedido el premio. 3. Debes conceder el premio a 11 blog que te gusten (que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores). 4. Formular 11 preguntas a las que deberán contestar tus premiados. 5. Informar del premio a los premiados. 6. Visitar los blogs de los que han sido premiados junto contigo. 7. Evita mandar el premio al blog que te lo concedió a ti, así evitas que la cadena se rompa.
Estas son las preguntas quedesde “Libélulas de azúcar” tengo que yo tuve que responder:
1. ¿Cuánto hace que tie…

Platillos Tatines

Desde que hice por primera vez la Tarta Tatín el otoño pasado, se ha producido toda una revolución en casa y en el particular “Top Ten” de tartas favoritas, casi diría yo que tiene un segundo/tercer puesto muy reñido con la"Tarta Shaker de Limón"  jejeje… un día de estos publicaré este dulce ranking. En fin, que ha sido un gran descubrimiento y nos hemos quedado prendados con esta singular receta.

Empezando por su cálido olor entre fruta y mantequilla derretida que produce una tierna felicidad cuando entras en casa y te invade ese aroma que ha tomado tu hogar, si hubiera ambientador de Tatin yo seguro que lo compraba. Le añadimos además su bonito color ámbar y su peculiar sabor, así que me reafirmo en que las hermanas Tatin no tuvieron un error, tuvieron un gran acierto en no deshechar las manzanas quemadas. 
En estos meses ya nos hemos comido varias además de los encargos que me han hecho, pero lo mejor de todo y lo que hoy quiero resaltar es que hemos aprendido la técni…