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Mostrando entradas de octubre, 2012

Tarta de Zanahoria y Crema de Queso

Aunque parece mentira ya vamos concluyendo el mes de octubre y con él llega una fiesta peculiar que según en que lugar estés tiene un tinte festivo o religioso: El Día de Todos los Santos, Haloween... como he dicho cada uno que le ponga el nombre que quiera.
Tradicionalmente en España no ha sido una fiesta muy alegre, lo que se solía hacer es ir a llevar flores a tus difuntos y como dulce los huesos de santo y buñuelos de viento. Pero si por ejemplo te vas a México la celebración tiene un carácter más festivo y colorido, aunque también recuerdan a sus muertos por experiencias cercanas y fotos veo que se ríen más que por aquí y si ya saltamos a EEUU no encontramos la fiesta de Halloween, donde los disfraces y adornos más siniestros adornan todos los rincones.
Para contribuir a las fiestas que se acercan que mejor que unas muffins de zanahoria. La verdad es que la receta que presento es simplemente el tradicional bizcocho de zanahoria con crema de queso, algo irresistible; que siempre rec…

Cookies de Lacasitos

No hace mucho fuimos a pasar el día con mi tío y su familia, así que decidí llevar algún dulce de postre. De repente descubrí que era la primera vez que me enfrentaba a un público especial y bajito: niños, bueno en este caso niñas, mis primas. Siempre que tengo una celebración o cena, el público es adulto y siempre busco sabores exóticos, fuertes y en ocasiones sofisticados.
Ahora tenía que preparar un dulce diferente, algo sencillo, sabroso y vistoso, que a cualquier pequeño le entre por lo ojos; anduve con varias opciones y a final me decanté por estas cookies de lacasitos, ¿ A qué niño no le gusta este tipo de galletas y encima con lacasitos? Dulce por excelencia de la infancia y además lleno de color. Tengo que decir que pasamos un bonito día y a grandes y pequeños nos encantaron las cookies y creo que el que no quedara ni una galleta en la caja fue el mejor veredicto de tan singular jurado.
Cookies de Lacasitos
Ingredientes:
125 grs. mantequilla70 grs. azúcar moreno1 huevo200 grs.…

Tarta de Higos

La receta de esta semana va dedicada otra vez a los higos, lo siento, tengo debilidad por ellos y por su sabor, así es la vida!!!
Hoy quería haceros llegar una linda historia acerca de este fruto y su árbol, la higuera. Para mí es un árbol mágico, recuerdo un verano que pasé en Mallorca que en la finca en la que estaba, había al lado de la piscina una gran higuera y las siestas siempre eran debajo de ella, eran siestas especiales, muy profundas, eran sabrosas porque su aroma te acompañaba por los sueños y siempre querías más, lo que yo no sabía que me enteré tiempo después, es que el olor característico de este árbol tiene componentes relajantes, así no nos queríamos levantar nadie jejeje. Bueno la historia que os quería contar se la contó mi bisabuela Alicia a mi madre, cuando ella era niña y dice así: “Un día Jesús se encontró ebrio a uno de sus apóstoles y le preguntó: “¿Qué fruto te ha producido este estado?”y el apóstol temiendo que erradicará la vid de la faz de la tierra le minti…

Bizcocho de Avena y Ciruelas Rojas

De hace un tiempo a esta parte, esta receta es de las más ricas que he creado, de hecho estoy deseando hacerla otra vez y deleitarme con su sabor. Es un creación única con la base de la receta de bizcocho de aceite de Simone Ortega, esa mujer que como en EEUU Julia Child, ayudó a la mujer "desirvientada" a convertise en la gran chef de su cocina. Tengo que decir que por mi carácter indómito a la hora de seguir una receta no soy muy adepta al libro de Simone, pero en este caso me dejé llevar por la intuición, tomé sus instrucciones del bollo y le añadí unos cuantos ingredientes resultando este esponjoso bizcocho de ciruelas y avena.
Aunque la ciruela es un fruta de temporada creo que se le puede añadir cualquier otra que haga el mismo efecto, crear espacios dentro del bizcocho donde la textura, el color y hasta la jugosidad cambien, así como también el sabor a la hora de comer un bocado. Así que la manzana, melocotón, fresa... son bienvenidos también a esta receta.
Seguiremos a…

Mermelada de Higos

Esta entrada lleva su propia historia: En la zona noreste de Madrid, en la sierra se encuentra un embalse llamado Pontón de la Oliva, fue construido en el siglo XIX , pero está en desuso debido a su mala ubicación. Tras construirlo, los ingenieros descubrieron que debido a la piedra de la zona se producían muchas filtraciones, llegando a ser un peligro, como solución tuvieron que construir otra presa más arriba para subsanar tal error. Como decía mi bisabuela Nicolasa: "El español acuerda bien, pero tarde".
Hoy en día es una zona muy frecuentada por escaladores y senderistas que pasean por sus alrededores y entre esos alrededores se encuentra un antiguo monasterio e iglesia románica derruida. Os preguntaréis que tiene que ver todo esto con la mermelada de higos, verdad? Pues muy sencillo, entre las ruinas de la iglesia y el monasterio se encuentra una higuera centenaria, la cual año tras año nos regala sus ricos y sabrosos higos. Es curioso porque ya nadie la cuida, ni la…