
Ahora tenía que preparar un dulce
diferente, algo sencillo, sabroso y vistoso, que a cualquier pequeño le entre
por lo ojos; anduve con varias opciones y a final me decanté por estas cookies
de lacasitos, ¿ A qué niño no le gusta este tipo de galletas y encima con
lacasitos? Dulce por excelencia de la infancia y además lleno de color.
Tengo que decir que pasamos un bonito día y a grandes
y pequeños nos encantaron las cookies y creo que el que no quedara ni una
galleta en la caja fue el mejor veredicto de tan singular jurado.
Cookies de Lacasitos

Ingredientes:
- 125 grs. mantequilla
- 70 grs. azúcar moreno
- 1 huevo
- 200 grs. de harina (o tal vez un poco más)
- ½ cucharadita de las de moka de bicarbonato
- 1 pizca de vainilla en polvo
- Lacasitos o pastillas de chocolate de colores (según el país tienen un nombre diferente)
Elaboración:
Lo primero de todo es mezclar el azúcar con la mantequilla, esta
última es preferible que esté a
temperatura ambiente para poder trabajarla mejor, cuando tenga textura de
pomada añadimos el huevo y seguimos removiendo. A parte, mezclamos la harina
con el bicarbonato y la vainilla.
Es hora de mezclar todos los
ingredientes menos los lacasitos, sobre la marcha tal vez haya que añadir más
harina, eso lo veréis si queda pegajosa y poco manipulable, si es el caso,
añadir más harina hasta conseguir la masa adecuada. En este momento añadimos parte de
los lacasitos, para que cuando se de un bocado a la cookie también se
encuentren por dentro de la masa.
Hacemos pequeñas bolitas y aplastamos levemente ya sobre la bandeja del horno, preferiblemente con
un papel vegetal. El último paso, con más paciencia, es colocar los lacasitos
sobre la cookie y presionar para que se encaje en la masa.
Meter al horno unos 10-15 minutos
a una temperatura de 180ºC, primero sólo la opción de hornear por la parte
inferior y los últimos 5-8 minutos por ambas partes. Para que se enfríen correctamente
colocar sobre una rejilla una vez sacadas del horno.
Si tenéis pequeños en casa,
podéis hacer la receta juntos siempre y cuando acuerden todas las partes que
nadie se comerá los lacasitos antes de hacer las cookies eh??? Ideal hacerlas
para cumpleaños, fiestas o en esta tarde lluviosa de octubre.
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