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Mostrando entradas de septiembre, 2017

Tarta de soda y manzana

  Estamos comenzando la temporada de manzanas y resulta una delicia decantarse por el sabor de las tartas que podemos hacer con ellas. Hay tantas variedades como clases de manzana, dicen por ahí que hay más de 7500 varidades, vamos algo más de 20 años probando una diferente cada día. Espero que os sintais atraídos por esta receta de creación propia. Tarta de soda y manzana Ingredientes Para el relleno 1 kg. manzanas golden de tamaño medio-grande 200 gr. de mantequilla 170 gr. de azúcar moreno 63 ml. zumo de limón Para la masa 350-400 gr de harina 4 huevos y 1 clara 7 gr. de bicarbonato sódico (soda) 5 gr. de canela molida 1 pizca de sal Para la cobertura 1 yema Azúcar moreno Elaboración En una cacerola grande se derrite la mantequilla y cuendo esté disuelta se echan las manzanas ya peladas, descorazonadas y finamente partidas. Se rehogan durante 10 minutos y después se añade el azúcar y el zumo de limón. Se sigue removiendo al fu

Mermelada de zanahoria y naranja

Dentro de las mermeladas caseras que he degustado a lo largo de mi vida, la mermelada de naranja y zanahoria, junto con la mermelada de moras de zarza, son las que más aprecio y a las que más recuerdos tengo enlazados. Siempre recordaré a mi madre preparando tarros de esta fabulosa receta y después saboreándola en tostadas para desayunar. Su color muy otoñal y natural, sin colorantes y su sabor es dulce pero con un punto cítrico, también podéis añadirle especias como clavo, cardamomo o anís estrellado; por si queréis añadir un punto más exótico. Os animo a preparar esta sencilla receta para los desayunos de esta estación. Mermelada de zanahoria y naranja Ingredientes 1 kilo de zanahorias 1 naranja grande 500 gr. de azúcar (la receta original marca 1 kg) Elaboración Se lavan bien, raspando la piel con un estropajo, las zanahorias y la naranja (con su cáscara), se cortan en trozos pequeños y se colocan en una cacerola  grande y con tapa para

Tarta de chocolate y crema de mantequilla

Estas son las típicas tartas que ves en una revista y te relames imaginándote cuan rica estará. Hacía tiempo que no elaboraba una así y además de chocolate, al final ves como poco a poco tus gustos van cambiando, pero hay que reconocer que estaba muy buena. Deciros que el bizcocho lo he puesto bastante soso, para que haga contraste con la crema, ahí que cada uno rectifique las cantidades a su gusto. Tarta de chocolate y crema de mantequilla Ingredientes    Para el bizcocho 3 huevos 90 gr. de azúcar 40 gr. de chocolate en polvo 30 ml. de café 250 gr. de harina 80 ml. de aceite suave 250 ml. de leche 10 gr. de bicarbonato sódico 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la crema 400 gr. de mantequilla 150 gr de azúcar glass 40 gr. de chocolate en polvo 1 cucharada de brandy 1 chorrito de leche Elaboración  Primero será hacer el bizcocho, si se puede hacer el día anterior, mejor, así podremos montar la tarta más como

Pan de soda irlandés

  Con las pilas ya recargadas volvemos a la rutina, después de haber disfrutado de unos días de descanso y conocer un país increíble, no podía empezar de otra manera el curso repostero que trayendo una receta típica de allí: el pan de soda irlandés. Dunfanaghy, Ireland Además de unos paisajes alucinantes, donde se respira a la madre tierra, gente muy amable y cariñosa; hemos disfrutado de una gastronomía muy rica, mucho más natural y sin tanto aditivo como nos encontramos en nuestros supermercados. De hecho desde que hemos vuelto en casa no comemos pan del que habitualmente comíamos. Lahinch beach, Ireland Estos sólo son algunos de los ejemplos de los lugares que hemos conocido, ya sabemos que vamos a repetir, nos queda tanto que conocer y sobretodo volver a algunos lugares que nos han enamorado. Cada día me confirmo que viajar te abre la mente y el alma en todos los niveles, ya no sólo por conocer otros lugares, también por la cultura, gastronomía o simplement