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Mostrando entradas de mayo, 2017

Tarta-Tortitas de Naranja

Esta receta está tomada de la página de “Taste Japan” la única diferencia es su cocción, ellos lo preparaban en una máquina tipo robot de cocina, y yo lo he hecho al Baño María en el horno, es importante este punto para que la tarta salga esponjosa y con un punto humedo, si no lo hiciéramos con agua tendería más a recercarse. En casa nos ha encantado, el sabor, la textura… lo incluiría en el top ten de lo que va de año, seguro que repito, además es muy vistosa, así que para cualquier celebración no va a dejar indiferente a los comensales. Pues nada os dejo ya con la receta. Tarta-Tortitas de Naranja  100 gr. queso crema 100 gr. de azúcar blanca Zumo de un limón 1 naranja a rodajas Ralladura de una naranja 4 huevos 310 gr. de preparado de tortitas 100 gr. de mantequilla Elaboración  Lo primero de todo es mezclar el queso con el azúcar, para ello nos podemos ayudar de una espátula, después le añadimos los huevos y ya con las varillas manual

Bocaditos de higo

  Los postres con confitura de higo siempre me recuerdan a los dulces árabes, la verdad es que si lo pienso bien, con la de higueras que hay en España y no recuerdo ningún dulce tradicional que se haga con esta fruta, es una pena.  Pronto llegará el tiempo de brevas y después de higos frescos!!! Bocaditos de higo Ingredientes 250 gr. mantequilla salada 100 gr. azúcar moreno 2 huevos 450 gr. harina 1 cucharita de las de moka de bicarbonato Mermelada de higo. Elaboración Con las varillas manuales se mezcla el azúcar con los huevos y la mantequilla que está a temperatura ambiente, tiene que tomar una consistencia de pomada. Seguidamente añadimos la harina y el bicarbonato, amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y un tanto blanda, de ahí que necesite reposar en la nevera al menos 30 minutos. Pasado el tiempo se divide la masa en dos porciones iguales; extendemos la primera parte hasta dejar un rectángulo de un centímetro d

Tarta de queso y fresas de temporada

Hoy toca tarta de queso con fresas, que ahora están de temporada, es verdad que podéis usar la fruta que más os apetezca, pero ya sabemos que las fresas siempre le van muy bien a la tarta de queso. Tarta de queso y fresas de temporada Ingredientes 250 gr. de harina 60 gr. de maicena 1 pizca de sal ½ cucharita de las de moka de bicarbonato sódico 210 gr. de queso crema 80 gr. de mantequilla 90 gr. de azúcar + decoración Extracto de vainilla 4 huevos 125 gr. de yogurt griego 500 gr. Fresas de temporada Elaboración Lo primero de todo, ponemos el horno a calentar a 210ºC con calor arriba y abajo; después pesamos y mezclamos los ingredientes secos: harina, maicena, sal y bicarbonato, reservamos. Por otro lado y con ayuda de la batidora mezclamos el queso crema, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la vainilla y el yogurt. Ahora unimos todos y por último añadimos las fresas troceadas. En un molde con papel vegetal ve

Bizcocho de mantequilla

Siempre he oído que la mejor receta de bizcocho es la que tiene la misma cantidad de harina, de azúcar y de mantequilla; otras veces lo había hecho pero siempre reduciendo a la mitad el azúcar como es mi costumbre, porque no me gustan las cosas demasiado dulces, me gustan con sabor. Pero tanto lo decían y el otro día vi al hijo de Carlos Arguiñano hacerlo que me dije: ¿Por una vez no pasa nada, no?  Hay que reconocer que la receta sale muy buena, crujiente por fuera y esponjoso por dentro, pero para mi gusto mucho azúcar, bueno para eso están los colores. El truco de este bizcocho es el aire que lleva en la masa, por ello aconsejo batirlo con las varillas eléctricas, no a mano.   Bizcocho de mantequilla Ingredientes 250 gr. de harina 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr. de azúcar blanca 4 huevos ½ sobre de levadura en polvo (4.5 gr. aprox) Ralladura de un limón grande Azúcar glass Elaboración La mantequilla tiene que esta