Los dulces de mi vida

La entrada de hoy es un tanto especial, ¡Es la receta número 200 que publico en el blog!!! Parece mentira que semana tras semana el contador va subiendo y poco a poco voy creando una pequeño recetario, que quien sabe si un día se convierta en un libro, que gran proyecto también ese. No todos los días se celebra la publicación de un número tan redondo,   y para festejarlo os traigo una tarta muy cítrica. Si sois amantes del Lemon Curd, esta es vuestra tarta y encima acompañada de una pasta muy fina y que le da el toque perfecto. Este tipo de tartas es mejor hacerlas el día de antes, para que el sabor se asiente y podáis disfrutar de todas sus partes. Muchas gracias por estar ahí y disfrutar conmigo la repostería. Tarta de Naranja y Limón Para la masa 500 gr. de harina 90 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla 1 huevo 1 yema 20 ml. de leche 15 ml. de nata líquida Para el relleno 80 gr. de mantequilla 4 huevos El zumo de ½   limón   pequeño

  Buscando por la red una receta de Semana Santa y que no sean las más típicas encontré en varios blog que hablaban de unos roscos o bollos tradicional de Arcos de la Frontera, Cádiz. Por su aspecto tenía la sensación de bollo de pueblo y de sabor rústico, así que fueron los elegidos para este año.  Su sabor no desilusiona, mojados en cacao o café están buenísimos, es verdad que a mí me salieron grandes, así que con un trozo tienes suficiente para la merienda.  Bollos de Arcos   Ingredientes 86 gr. de aceite de oliva 3 gr. de sésamo 8 gr. de anís en grano 25 gr. de azúcar 250 gr. de harina de fuerza 100 ml. de agua 15 gr. de levadura fresca 3 gr. de canela molida 1 pizca de sal 3 gr. de anís en grano (extra) Almendra fileteada Azúcar Elaboración Se calienta el aceite con la primera cantidad citada de anís en grano y de sésamo, con calor a media potencia para así evitar que se quemen las semillas. Se deja enfriar y se cuela. Se coloca en un

Las primeras referencias que se conocen de este típico dulce balear son del siglo XVII. Dicen que la más típica no lleva relleno, pero a mí me encanta con cabello de ángel y así la he preparado. Se cuenta extraoficialmente, que fue el general   Issam al-Khawlani, en el periodo de la invasión árabe de nuestra historia, quien introdujo este dulce en la isla y que su forma recuerda a los turbantes que ellos usaban. El nombre lo tomaría del término “saim”, que en árabe significa manteca, aunque yo creo que esto son más bien leyendas, ya que el Corán prohibe la ingesta de cerdo… También dicen que había un dulce judío de la época llamado bulema y que se hacía con los mismos ingredientes, sólo cambiaban la manteca de cerdo por mantequilla hecha a base de leche de oveja. La receta que yo he elaborado es de Xavier Barriga, de su libro "Bollería" la verdad es que tengo una relación amor/odio con este libro, jejejeje, todo lo que he hecho ha salido de lujo, riquísimo

Después de probar la tarta de chocolate y caramelo salado , fueron varias las opciones que experimenté, fusionando también otra tarta de este otoño que era a base de una crema de queso. Este postre es ideal para días donde no hay reglas ni dietas. Todo está rico, lo puedes comer en conjunto o capa a capa. Se puede hacer con café descafeinado para las personas que no tomen cafeína, no interfiere nada al sabor. Receta ideal para hacerla de un día para otro y así respetar sus tiempos de enfriar y que no llegue tarde a la cita: su degustación. Un toque frío le va genial. Espero que os guste. Tarta de café y caramelo salado Para la base 75 gr. de mantequilla 20 gr. de azúcar blanca  1 pizca de sal 20 gr. almendra molida 100 gr. de harina 10 ml. de brandy Para el caramelo 240 gr. de azúcar 85 ml. de agua 100 ml. de nata 35% m.g. 50 gr. de mantequilla salada Para la crema 100   ml. de café sólo 50   ml. nata líquida 350 ml. de lech