La entrada de hoy es un tanto especial, ¡Es la receta número
200 que publico en el blog!!!
Parece mentira que semana tras semana el contador va
subiendo y poco a poco voy creando una pequeño recetario, que quien sabe si un
día se convierta en un libro, que gran proyecto también ese.
No todos los días se celebra la publicación de un número tan
redondo, y para festejarlo os traigo una
tarta muy cítrica. Si sois amantes del Lemon Curd, esta es vuestra tarta y
encima acompañada de una pasta muy fina y que le da el toque perfecto.
Este tipo de tartas es mejor hacerlas el día de antes, para
que el sabor se asiente y podáis disfrutar de todas sus partes.
Muchas gracias por estar ahí y disfrutar conmigo la repostería.
Para la masa
- 500 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 20 ml. de leche
- 15 ml. de nata líquida
Para el relleno
- 80 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- El zumo de ½ limón pequeño
- El zumo de 2 naranjas medianas
- 150 gr. de azúcar
Elaboración
Para hacer la masa, mezclamos en
un bol la harina con el azúcar, después
añadimos los huevos batidos, trabajamos la masa, seguido añadimos la leche y la
nata y por último la mantequilla a medio derretir. Se amasa
bien hasta conseguir una textura moldeable.
Se coloca dentro del recipiente
donde se va a hornear, yo lo hice en un aro, pero es más recomendable en fuente
por si se filtrará el relleno. Es probable que os sobre algo de masa que podéis
congelar para otra ocasión.
Para el relleno, batimos los
huevos con el azúcar, al menos durante un par de minutos para que blanqueen un
poco, luego añadimos la mantequilla, su temperatura será del tiempo, que se
pueda partir fácilmente con las varillas.
Se remueve bien, pero sabiendo
que no se integrará del todo, no pasa nada, al calor del horno lo hará; ahora
añadimos los zumos y removemos, tendrá un aspecto “cortado”, no os preocupéis
es normal.
La masa se hornea al menos 10
minutos ella sola con unos garbanzos encima para evitar que se abombe y luego
se vierte el preparado se cuece con calor arriba y abajo a 250ºC durante 30-40 minutos.
Se deja enfriar y se desmolda,
ahora a por 200 recetas más!!!!
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