jueves, 31 de marzo de 2016

Tarta de Naranja y Limón





La entrada de hoy es un tanto especial, ¡Es la receta número 200 que publico en el blog!!!
Parece mentira que semana tras semana el contador va subiendo y poco a poco voy creando una pequeño recetario, que quien sabe si un día se convierta en un libro, que gran proyecto también ese.

No todos los días se celebra la publicación de un número tan redondo,  y para festejarlo os traigo una tarta muy cítrica. Si sois amantes del Lemon Curd, esta es vuestra tarta y encima acompañada de una pasta muy fina y que le da el toque perfecto.

Este tipo de tartas es mejor hacerlas el día de antes, para que el sabor se asiente y podáis disfrutar de todas sus partes.

Muchas gracias por estar ahí y disfrutar conmigo la repostería.

Tarta de Naranja y Limón

Para la masa

  • 500 gr. de harina
  • 90 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 20 ml. de leche
  • 15 ml. de nata líquida

Para el relleno

  • 80 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • El zumo de ½  limón  pequeño
  • El zumo de 2 naranjas medianas
  • 150 gr. de azúcar

Elaboración

Para hacer la masa, mezclamos en un bol la harina  con el azúcar, después añadimos los huevos batidos, trabajamos la masa, seguido añadimos la leche y la nata y por último la mantequilla a medio derretir.  Se amasa  bien hasta conseguir una textura moldeable.
Se coloca dentro del recipiente donde se va a hornear, yo lo hice en un aro, pero es más recomendable en fuente por si se filtrará el relleno. Es probable que os sobre algo de masa que podéis congelar para otra ocasión.

Para el relleno, batimos los huevos con el azúcar, al menos durante un par de minutos para que blanqueen un poco, luego añadimos la mantequilla, su temperatura será del tiempo, que se pueda partir fácilmente con las varillas.

Se remueve bien, pero sabiendo que no se integrará del todo, no pasa nada, al calor del horno lo hará; ahora añadimos los zumos y removemos, tendrá un aspecto “cortado”, no os preocupéis es normal.

La masa se hornea al menos 10 minutos ella sola con unos garbanzos encima para evitar que se abombe y luego se vierte el preparado se cuece con calor arriba y abajo a  250ºC durante 30-40 minutos.

Se deja enfriar y se desmolda, ahora a por 200 recetas más!!!!


 



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