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Mostrando entradas de octubre, 2015

Empanadillas de Nata y Cabello de Ángel

  Esta receta podría ser perfectamente una receta navideña, ya que son muchos los dulces de esta época que llevan cabello de ángel y azúcar glass. Pero también es ideal para el otoño ya que el cabello de ángel se elabora a partir de un tipo de calabaza, así que está de plena temporada. Es un dulce que lleva su tiempo, porque hay que hacer una a una las empanadillas y la masa es un poquito trabajosa. Aun así el resultado es un bocado muy fino y merece la pena, con aires de cortadillos de cidra o dulces navideños. Empanadillas de Nata y Cabello de Ángel Ingredientes Para la masa 250 gr. de mantequilla 200 ml. de nata 600 gr. de harina de fuerza 1 cucharita de las de moka de bicarbonato o levadura Azúcar glass para decorar Para el relleno 1 lata de cabello de ángel La ralladura de un limón ½ cucharita de las de café de canela molida  Elaboración  Empezamos con la mantequilla a temperatura ambiente y la ayuda de unas varillas manuales,

Bizcocho de Yemas

Mira que soy una fanática de los bizcochos y creía que ya había probado las mejores recetas, no digo que no, pero el bizcocho que hice este fin de semana ha entrado en el “Top five” de super recetas. Qué sabor a pueblo, artesano, familiar, natural… podría pasarme así un rato. Su peculiaridad es que no lleva claras de huevo, sólo yemas, en total 8, si una pasada, pero mínimo una vez en la vida hay que probarlo. Yo estaba un poco reacia porque no me gusta que la yema sea muy protagonista en la repostería, pero estaba equivocada y el resultado final apoteósico. No tiene peso en el sabor, es un bizcocho muy esponjoso y la cobertura se queda crujiente, para nada empalagoso. Recomendable 100%. Bizcocho de Yemas Ingredientes 6 yemas 250 gr. de harina 150 gr. de azúcar blanca 200 ml. de leche 150 gr. de mantequilla 2 cucharadas de vainilla 1 sobre de levadura de repostería 1 pizca de sal Para el almíbar (opcional) 150 gr. de azúcar blanca 150 ml. de ag

Tarta Buen Día de Manzana

Hoy os presento una tarta de manzana de creación propia, tenía en casa unas cuantas manzanas de nuestra cosecha y tenía que pensar en un dulce con ellas, las grandes tartas como el Apple Pie o la Tarta Tatín ya las había publicado, así que pensamos en mezclar lo mejor de diferentes recetas, nos basamos en la tarta imperial de frambuesa e hicimos los cambios oportunos, así nació esta tarta que a mi me recuerda a la manzana asada y lleva el toque de caramelo de la crema catalana.  Está deliciosa, pero es mejor consumirla al día siguiente, los ingredientes toman más aroma, la capa de caramelo se recomienda hacerla casi en el momento de comerla, para así disfrutar de su punto crujiente. Espero que os guste. Tarta buen día de manzana Ingredientes Para la masa 330 gr. de harina de trigo 70 gr. de almendra molida 60 gr. de azúcar blanca 20 ml. de brandy 200 gr. de mantequilla Vainilla en polvo Para el relleno 750 gr. de manzanas 5 yemas de huevos 1

Bocaditos de Zanahoria y Queso

Ya llega el tiempo de los productos de color naranja: la calabaza, las batatas, la zanahoria y nuestros grandes aliados los betacarotenos, ¿Qué haríamos sin ellos? Estos alimentos me encantan para cocinar y si los puedo incluir en postres, ni te digo. De por sí ellos son dulces así que vienen genial para bizcochos, tartas o galletas y combinan muy bien con la canela y con la nuez moscada. Esta receta la vi en Facebook y como ya he probado otras recetas de esta web y me han gustado, sabía que serían un éxito este domingo y así fue. Menuda perdición la crema de queso con vainilla ¿Cómo puede algo estar tan rico? Muy fácil de preparar, además si te paras analizarla un momento, te das cuenta que es una versión rápida de la tradicional tarta de zanahoria y queso, al no llevar harina es genial para celiacos. Buen provecho!!! Bocaditos de zanahoria y queso Ingredientes (para 25 bocaditos) 110 gr. de zanahoria 125 gr. de queso crema 45 gr. de copos de avena 70 gr. m

Galletas de Caramelo y Manzana

Galletas de mantequilla, pastas de té, cookies, diferentes nombres para una misma receta y la peculiaridad de ésta es la preparación del azúcar y la mantequilla que lleva, he usado la técnica de la tarta Tatín: caramelizar el azúcar y derretir en él la mantequilla, dejando unos minutos de hervor. Por ello toma este tono tostado y su sabor recuerda al caramelo, también le añadí manzana para emular más a la famosa tarta francesa. No se tarda mucho en prepararlas y el aroma que se queda en casa es embriagador, fusión de dos recetas tradicionales y que siempre triunfan. Galletas de caramelo y manzana Ingredientes 250 gr. de mantequilla 140 gr. de azúcar 2 huevos 500 gr. de harina 1 cucharita de las de café, rasa, de bicarbonato Para el relleno 2 manzanas maduras ½ cuchara de mantequilla 1 cuchara de azúcar Elaboración Lo primero de todo es "tatinizar" la mantequilla y el azúcar, para ello caramelizamos el azúcar en una cacerola, cuando es