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Mostrando entradas de octubre, 2015

Empanadillas de Nata y Cabello de Ángel

Bizcocho de Yemas

Tarta Buen Día de Manzana

Bocaditos de Zanahoria y Queso

Galletas de Caramelo y Manzana

Galletas de mantequilla, pastas de té, cookies, diferentes nombres para una misma receta y la peculiaridad de ésta es la preparación del azúcar y la mantequilla que lleva, he usado la técnica de la tarta Tatín: caramelizar el azúcar y derretir en él la mantequilla, dejando unos minutos de hervor.
Por ello toma este tono tostado y su sabor recuerda al caramelo, también le añadí manzana para emular más a la famosa tarta francesa.
No se tarda mucho en prepararlas y el aroma que se queda en casa es embriagador, fusión de dos recetas tradicionales y que siempre triunfan.
Galletas de caramelo y manzana
Ingredientes 250 gr. de mantequilla140 gr. de azúcar2 huevos500 gr. de harina1 cucharita de las de café, rasa, de bicarbonatoPara el relleno 2 manzanas maduras½ cuchara de mantequilla1 cuchara de azúcarElaboración
Lo primero de todo es "tatinizar" la mantequilla y el azúcar, para ello caramelizamos el azúcar en una cacerola, cuando está líquido y tiene su color característico lo apartamos …