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Mostrando entradas de febrero, 2015

Pan Brioche de los 80 golpes

  La receta de hoy es genial para liberar energía, ya que como su nombre dice lleva 80 golpes o más en su elaboración, es la manera de activar a la levadura; impresiona cómo cambia su textura según va siendo golpeada. Yo la he rellenado esta primera vez de mantequilla y azúcar, pero puede elaborarse de los que se quiera: chocolate, mermelada, canela… y también de salado: queso, jamón… me imagino que seguiré experimentando con ella, seguro que la próxima vez será de cabello de ángel, ya os contaré. Es una receta que lleva mucha levadura en proporción a la cantidad de masa, me imagino que por eso no hace falta respetar   los tiempos de reposo típicos para que leve. El tiempo que tardé desde que le di los golpes y preparar el relleno hasta estirarla con el rodillo, la masa subía sola en la mesa de la cocina que parecía mentira. Por eso, apuntaros esta receta entre vuestras favoritas para cuando el tiempo vaya contra reloj y no podáis esperar a su fermentación, será idea

Tarta Mágica de Chocolate

  Hace unos meses publiqué esta misma receta sin el toque de chocolate, pero como no paro de encontrármelo en las redes sociales con este ingrediente tan goloso… he caído en la tentación y este fin de semana la preparé… si normal está buena no os digo cómo está con chocolate. Suave de sabor, muy aromática y bonita por sus capas ¿Qué más se puede pedir? Receta que me sigue alucinando por su resultado, muy fácil de hacer y todo el mundo se queda sorprendido cuando descubren el procedimiento. Os invito a prepararla de una u otra forma. Tarta Mágica de Chocolate Ingredientes 500 ml. de leche tibia 4 huevos a temperatura ambiente 125 grs. de mantequilla 100 grs. de azúcar blanca 6 grs. de azúcar vainillada 70 grs. de harina 45 grs. cacao polvo 1 pizca de sal   Elaboración En un bol separamos las claras de las yemas y las primeras se montan a punto de nieve con una pizca de sal, se reservan. En otro recipiente grande, que la masa triplicará su volume

Orejas de Carnaval al estilo Canario

Entramos de lleno en los Carnavales 2015 y dentro de la geografía española uno de los más importantes es el de las Islas Canarias, por su vistosidad y ritmo, así que la receta de esta semana viene directamente desde allí. Adaptada y tomada   y de blog “Huele Bien” donde remarca que es una receta familiar, justo las que me gustan jejeje, desde aquí gracias por compartirla. Este dulce es 100% casero, natural y donde el aspecto no es lo importante, sino su sabor, con el toque de canela y plátano es un postre muy suyo que ahora podemos compartir. Las orejas son típicas de esta fiesta y dependiendo la zona llevan unos ingredientes u otros, si me lancé a realizar estas orejas   canarias es por uno de sus ingredientes: la calabaza, me encanta su sabor dentro de la repostería.   Disfruto mucho realizando y probando postres que incluyen algún ingrediente que es más típico de los platos salados, por ejemplo un tatín de berenjenas o una confitura de tomate y chile. El contraste de

Lemon Bars

Si la semana pasada la naranja era la protagonista, esta semana es… el limón, se podría decir que en España son los dos máximos exponentes de los cítricos, estas frutas tan aromáticas, electrizantes y llenas de vitamina C. Dentro de nuestra repostería es muy habitual la ralladura de su piel o su zumo para dar un sabor tradicionalmente casero. ¿Cuán importante son para mí estos dos aromas?  Muchas veces cuando estas pelando una naranja o rallando un limón te acercas la fruta a la nariz y con los ojos cerrados inspiras profundamente;   lo que siempre me imagino es como la vida entra por mis fosas nasales y me expande, me espabila (sobre todo si estoy bajita anímicamente o llevo un día mental, con barullo en la cabeza) para mí es como un kit-kat, donde vuelvo a recordar las cosas importantes de la vida. La receta de hoy es para amantes del limón con su sabor elevado a la máxima potencia, también deciros que es una receta muy típica estadounidense y como muchos de sus