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Ya se terminan las navidades, cada año más
rápidas y estas en particular más estresantes, como las fiestas caían en medio
de la semana había momentos que no sabías en que día vivías, era un poco
descoloque, menos mal que estoy de vacaciones y así las he disfrutado más.
Se que la receta de hoy tendría que ser el
Roscón de Reyes, cualquier red social que visites está inundada de recetas
caseras de dicho manjar, pero he preferido cerrar estas Navidades con una
delicatessen clásica, los Pastelitos de Gloria, eran uno de los dulces
favoritos de mi abuela paterna, junto con el Pan de Cádiz.
Es una receta que se podría hacer con
recortes, es decir, que se hace a partir de otros dulces ya confeccionados: el
mazapán y las yemas dulces. De hecho yo las hice porque me sobraron Yemas de
Santa Teresa y tenía en casa mazapán ya preparado, también ahora venden en
algunos supermercados unos paquetes de mazapán para repostería.
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Espero que hayáis tenido unas buenas
Navidades, las mías han sido geniales, ah!! Y que los Reyes os hayan traído muchos
regalos!!!
Pastelitos de Gloria
Ingredientes para seis pastelitos
- 150 grs. de mazapán
- 3 yemas de Santa Teresa
- 1 huevo para barnizar
- Azúcar glass para decorar
Elaboración
En esta preparación parto con el mazapán y
las yemas ya hechas de otro día, de hecho os dejo los enlaces para ver su
elaboración.
Tomamos los 150 gramos de mazapán y lo
dividimos en seis partes iguales, entre dos papeles de horno y con la ayuda de
un rodillo se estira de forma rectangular y se coloca en el centro media yema.
Se dobla haciendo un paquetito y se deja en la fuente del horno con otro papel
vegetal, así con los todos bollitos.
Con una brocha se barnizan con el huevo
batido y se llevan al horno, previamente precalentado a 250ºC con calor arriba
y abajo. Estarán dentro ente 10-15 minutos, hasta que se doren. Cuando los saquéis
del horno les tamizáis azúcar glass por encima y dejándolos enfriar sobre una
rejilla.
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