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Mostrando entradas de marzo, 2014

Bocaditos Rellenos

Pastel Vasco

Tengo que decir que hasta hace unas semanas no tenía conocimiento de esta tarta, un domingo mientras hacía “mis labores” en casa puse un programa de cocina, para mi sorpresa estaban preparando esta receta y pensé que seguramente sería una delicia. Mi intuición no me falló y cuando a la semana siguiente la elaboré... amigos, todos en casa quedamos encantados con su sabor.

Debo reconocer que tengo debilidad por las tartas cerradas y que llevan frutas, muy típico de las recetas inglesas y americanas como el apple pie. Pero en este caso sólo hay que viajar hasta el País Vasco. 

Por lo que he investigado es una receta bastante abierta, es decir en cada zona o familia le dan su toque especial, parece que data del siglo XVII. En sus orígenes era un pastel seco a base de harina de maíz, manteca y miel y sería a finales del siglo XIX cuando se le introduciría la crema en su interior. La confitura que lleva dentro varía, en muchos lugares hablan de diferentes frutos rojos y en otros he llegado a …

Salsa de Toffe

Magdalenas Caseras

La magdalena, ese tierno bollo que más de una y cien veces ha sido nuestro desayuno, que no hace falta que venga Marcel Proust con sus recuerdos de infancia porque todos tenemos los nuestros. Porque se puede comer sola, mojada en leche, con azúcar por encima o rellena, cualquiera de sus versiones son espacios donde el tiempo se para y te vuelves una cría de 7 años que llega con dificultad a la encimera de la cocina donde su leche con cacao y magdalenas le esperan para asumir un día lleno de aventuras.
Más que una entrada, esto es una oda, un agradecimiento a las magdalenas por existir, dicen que vienen de Francia, pero en qué pueblo de España no es uno de los bollos típicos??? Les pueden cambiar las formas (alargada, redonda, cuadrada…) pueden añadir más huevo o ralladura de limón, pero siempre serán ellas, las magdalenas.
Como muchos otros productos la globalización les ha pasado una mala jugada y muchas magdalenas que se venden  hoy en día no deberían ni llamarse así por su triste …