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Mostrando entradas de marzo, 2017

Galletas de cacahuete y chocolate

Aquí va una receta de galletas o cookies típica de manteca de cacahuete y chocolate, en vez de añadir dentro el chocolate en trocitos, he optado por derretir y ponerlo arriba, pero esa parte podéis hacerla a vuestro antojo, hasta otra forma sería dando un baño completo de chocolate a las galletas, seguro que queda genial. Toman más sabor de un día para otro y su conservación en una lata es perfecta, sino son devoradas antes.   Galletas de cacahuete y chocolate Ingredientes 100 gr. de manteca de cacahuete 100 gr. de mantequilla 60 gr. de azúcar moreno 1 huevo ½   cucharita de las de moka de extracto de vainilla 250 gr. de harina de trigo ¾ cucharita de las de moka de bicarbonato sódico 100 gr. de chocolate negro 100 ml. de nata Elaboración  Disolvemos la mantequilla y ahí añadimos el huevo, la vainilla, el azúcar y la manteca de cacahuete, con un cuchara se remueve e integran todos los elementos. Ahora pasamos a introducir los ingredien

Tarta de Limón y Almendra

Esta tarta es una evolución del lemon pie, tanto la base y la crema de se conserva, pero el merengue pasa a ser un “bizcochito” de almendra molida. Estos dos ingredientes combinan muy bien y así evitas hacer merengue que no a todo el mundo le gusta y sobretodo es más delicado de conservar. Como siempre evolucionando. Tarta de Limón y Almendra Ingredientes Masa quebrada: 250 grs. harina 125 grs. mantequilla 1 huevo 1 cucharadas de azúcar blanca 1 pizca de sal Crema de limón: 1 lata de leche condensada (tamaño pequeño) 5 yemas de huevo El zumo de un buen limón y parte de su ralladura La cobertura de almendra     4 claras de huevo     45 gr. de azúcar glass     80 gr. de almendra molida Elaboración: Lo primero en preparar es la masa quebrada, se colocan todos los ingredientes en la misma fuente y se amasan hasta conseguir una consistencia clara y homogénea. Se lleva a la nevera durante una hora para que repose.

Tarta Raffaello de coco

Si os gusta el coco o los bombones llamados Raffaello, ésta es vuestra tarta, su sabor a coco no deja indiferente a nadie. Es una tarta que por las cantidades de sus ingredientes es contundente, así que las porciones de tarta no hace falta que sean muy grandes, es ideal para reuniones familiares porque cunde mucho, la mías salió para unas 14 raciones.   Con el paso de los días la crema toma más sabor a coco, he visto otras recetas que incluyen chocolate blanco, yo preferí darle la importancia al coco y no meter más ingredientes, pero podéis incluirlo, eso sí, entonces os recomiendo reducir la cantidad de mantequilla y algo de azúcar. Tarta Raffaello de coco Ingredientes 660 ml. de leche + leche adicional 200 gr. de azúcar 3 yemas 50 gr. de harina de trigo 50 gr. de fécula de patata 250 gr. de mantequilla 200 gr. de coco Galletas saladas tipo craker Elaboración En una cacerola bien honda ponemos a calentar los 660 ml. de leche con azúcar, de vez

Tortas murcianas de naranja

  Hace ya un tiempo publiqué unas tortas de pascua murcianas y hablé de su textura y sabor, que me recordaba a unos bollos que comprábamos en Mazarrón y que era imposible de encontrar por Madrid. Bueno pues estas tortas, a pesar de no llevar los mismos ingredientes tienen esa textura que me vuelve loca, además de un sabor bien auténtico.  Estas son las recetas que me gusta descubrir, saborear y luego subir a Los dulces de mi vida, porque son recetas clásicas, que desde la repostería industrial no pueden aproximarse ni a su sabor ni a su calidad, son para hacer en casa. Son los bollos de toda la vida, que siempre nos traen un recuerdo de la infancia, de un verano o de una persona en concreto. Por eso sigo escribiendo cada semana, porque no quiero que se pierdan joyas así. Tortas murcianas de naranja Ingredientes ½ kilo de harina de trigo 100 gr. de azúcar 125 ml. de zumo de naranja La ralladura de una naranja grande 125 ml. de aceite suave 2 huevos ½ sobre