“Este bizcocho es de los mejores que he comido”, seguro que habéis oído esta frase montones de veces, pero esta vez os aseguro que es 100% real. Éste y el bizcocho de huevo son las dos mejores recetas que yo he elaborado en lo que llevo de “repostera mayor del reino”, así es como me denomina mi abuelo de manera cariñosa cuando degusta alguna receta. Es súper esponjoso, equilibrado en dulzura y aroma de limón, creo que es una receta que entrará al “top ten” de cualquier cocinillas cuando la prepare, yo es la segunda vez que lo hago y os prometo que habrá muchas más. Vamos a por la receta!!!! Bizcocho de cabello de ángel Ingredientes 2 huevos 100 ml. de aceite suave de oliva Ralladura de un limón ½ limón en zumo 1 sobre de levadura (9.5 gramos) 200 ml. de nata para montar 200 gr. de harina de trigo 370 gr. de cabello de ángel Elaboración Separamos las yemas de las claras, reservamos estas últimas. Junto a las yemas ponemos la nata, el aceit