Ya estamos de vuelta y con grandes descubrimientos. Hoy quería comenzar recordando las vacaciones de este año y sus tesoros gastronómicos que he descubierto.
Gambas y Salmón Noruego |
Iglesia de Madera de Gol |
El Brunost es un producto muy típico de los países escandinavos que ya
podían haber exportado jejejeje, tiene además otros nombres “Geitost” (geit
significa cabra), “Gudbrandsdalen” (haciendo referencia al valle de origen de
su inventora), “Cheese Brown” (sencillo: queso marrón) y el propio termino
Brunost (traducido queso moreno).
Desde el primer día que lo probé me enamoré de su sabor, es una
sucesión de dulce, salado, hasta con un punto de crema de cacahuete. Entiendo
que a este queso o se le quiera o se le aborrezca, sin duda la familia nos
hemos hechos del primer grupo, en los días que estuve en Noruega de vacaciones era desayuno obligado jejejeje,
de hecho nos lo trajimos como regalo para la familia. Teníais que ver la cara
del chico que nos atendió en el aeropuerto, creía que nos llevábamos toda la
producción de la zona. Menos mal que rebuscando por internet ya he descubierto
una tienda en Madrid que lo venden, la vida no sería la misma si una vez que lo
he probado ya no pudiera tenerlo en mi nevera. Así soy.
Investigando su origen parece que su creadora se llamaba Anne Hov y
vivía en el valle de Gudbrandsdalen en el siglo XIX, con afán creativo o por
error creó este queso a base de suero de leche cocida, parece ser que el truco
está en introducir antes de cocer el suero lentamente, la nata y leche de cabra
fresca. Los ingredientes se caramelizan de manera natural dando ese aroma dulce, recordando al dulce de leche
y su color tostado. Todo un manjar.
Claro que en mi viaje he probado otros productos de la zona riquísimos,
como las cerezas y las frambuesas de la parte de Laerdal, el Cangrejo Real en
Bergen o el salmón en todas sus versiones a través de la geografía del país,
pero sin duda me quedo con el Brunost.
Cerezas y Frambuesas de Laerdal |
Para poder presentároslo en condiciones hice el domingo para desayunar
unos waffles con receta noruega, de trigo y avena, es un buen acompañamiento
para el queso, aunque también en pan normal, crakers o sólo está
riquísimo.
Mirador de Stegastein |
Fiordos Noruegos |
Unos días geniales en la zona de los fiordos Noruegos donde comprendes
porqué le llaman el país del agua, qué belleza, qué tranquilidad a los pies de
los fiordos, todo tan verde, tan fresco… muy recomendable.
Waffles de avena con Brunost
Ingredientes
- 100 gr. de avena molida
- 100 gr. harina de trigo
- 50 gr. de azúcar
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 60 gr. de yogurt natural
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Esencial de vainilla
- Queso brunost
Elaboración
Verter todos los ingredientes menos el queso en el vaso de la batidora,
triturarlo todo hasta que queda una masa líquida.
Dejarlo reposar toda la noche en la nevera.
Encender y engrasar la gofrera, hacer los waffles y servirlos caliente
con el queso Brunost, que previamente habremos cortado en forma de lascas con la herramienta que ellos inventaros muy acertadamente.
Info sobre el queso Brunost de “Cocinando con
Catman”
Comentarios
Publicar un comentario