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Mostrando entradas de junio, 2015

Dumplings

La receta que hoy os traigo es de tradición norteamericana, de la zona del noreste, Pensilvania. Parece ser un dulce típico amish, que suelen tomarlo en el desayuno o como postre. En muchas ocasiones ellos lo acompañan con helado de vainilla, por lo que he visto en las fotos por internet. Esta información de su procedencia lo descubrí a posteriori de prepararlos, de hecho ni sabía cómo se llamaban, Dumplings. En Pinterest es un postre muy común, muchas fotos enseñan la facilidad de su preparación, cuando la masa es comprada.  Otra receta más con manzana que siempre está bien probar, se podría hacer un solo apartado de la manzana dentro del mundo de la repostería. La masa que he elaborado fue tomada de la caja de Maicena de la levadura, porque no encontré receta de ella, creo que se adapta muy bien al postre.   Dumplings  Ingredientes  600 grs. de harina 2 sobres de levadura seca 200 ml. de aceite suave 200 ml. agua tibia 1 pizca de sal 5 gr. de azúcar

Coca de San Juan

Quedan pocos días para la “Noche de San Juan” festividad que coincide con la celebración de la llegada del periodo estival, del solsticio de verano. En muchas partes de España se celebra y en especial en toda la zona del mediterráneo es típico festejarlo en la playa con hogueras. Como dulce de la fiesta nos encontramos en esta zona geográfica la “Coca de San Juan”. Nunca lo había elaborado porque de esta receta hay muchas versiones por la red, con crema pastelera, con piñones, con manteca de cerdo… así que decidí crear mi versión, partiendo de unos ingredientes base lo que he hecho ha sido incluir otros que sabía que podían encajar y que en casa nos encanta, por ejemplo el anís en grano. Para mí desde pequeña, la noche de San Juan ha sido muy mágica, siempre recordaré como mi madre me enseñaba hacer un ritual para la noche con las hierbas aromáticas y flores de su terraza. Ritual que sigo haciendo como guiño a ese dulce recuerdo de la infancia, con el calorcito ya s

Bizcocho con Piña y Guindas

La entrada de hoy es el segundo intento de esta receta, la suelo ver en muchos blogs y revistas y tenía ganas de probarla. Hace dos domingos la preparé bajo las indicaciones de un video que vi con buen resultado, pero una vocecilla dentro de mi decía ¿Esa masa? En mi opinión eran imposible obtener una buena masa con esas cantidades. El resultado no fue el esperado, en una escala del 1 al 10 se quedaba en un 4. Así que para no quedarnos con las ganas, lo repetí la semana siguiente, para el cumpleaños de mi madre, iba a ser una comida familiar por lo que quería un sabor exquisito. Varié la receta a mi gusto, como masa tomé los ingredientes y elaboración de un bizcocho que me enseñó mi madre, yo le incorporé separar las claras de las yemas y montar las primeras a punto de nieve. El fondo de piña y guindas lo mantuve de las recetas que había visto por internet y me gustaban.  Para mí el resultado fue de 10. Un bizcocho bien hecho siempre triunfa y si encima lo acompañas

Tarta de Queso Quark y Pasas

  Basada en una tarta que no hace mucho preparé, de tradición alemana, donde se acompañaba de una capa de semillas de amapola. Esta versión es muy sencilla, para principiantes, con pocos ingredientes. No con mucho tiempo, lo justo para la receta. Tarta de Queso Quark y Pasas 2 huevos 500 gr. queso quark 1 sobre de preparado de natillas 100 gr. de azúcar Pasas al gusto Elaboración S e separan las yemas de las claras y las primeras se mezclan con el queso escurrido al menos 4 horas, el sobre de preparado, las pasas y el azúcar. Por otro lado se montan las claras a punto de nieve y cuando estén listas se incorporan al resto con movimientos envolventes. Se vierte en una fuente que lleve papel vegetal y se lleva al horno precalentado durante 50 minutos a 180ºC con calor abajo y los últimos 15 minutos también arriba. Cuando salga del horno parecerá un soufflé, pero pronto baja de volumen, se deja enfriar y se desmolda para que no retenga mucha h