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Mostrando entradas de junio, 2015

Dumplings

Coca de San Juan

Bizcocho con Piña y Guindas

La entrada de hoy es el segundo intento de esta receta, la suelo ver en muchos blogs y revistas y tenía ganas de probarla. Hace dos domingos la preparé bajo las indicaciones de un video que vi con buen resultado, pero una vocecilla dentro de mi decía ¿Esa masa? En mi opinión eran imposible obtener una buena masa con esas cantidades. El resultado no fue el esperado, en una escala del 1 al 10 se quedaba en un 4. Así que para no quedarnos con las ganas, lo repetí la semana siguiente, para el cumpleaños de mi madre, iba a ser una comida familiar por lo que quería un sabor exquisito.
Varié la receta a mi gusto, como masa tomé los ingredientes y elaboración de un bizcocho que me enseñó mi madre, yo le incorporé separar las claras de las yemas y montar las primeras a punto de nieve. El fondo de piña y guindas lo mantuve de las recetas que había visto por internet y me gustaban. 
Para mí el resultado fue de 10. Un bizcocho bien hecho siempre triunfa y si encima lo acompañas de una piña carameliz…

Tarta de Queso Quark y Pasas

Basada en una tarta que no hace mucho preparé, de tradición alemana, donde se acompañaba de una capa de semillas de amapola. Esta versión es muy sencilla, para principiantes, con pocos ingredientes.
No con mucho tiempo, lo justo para la receta.
Tarta de Queso Quark y Pasas
2 huevos500 gr. queso quark1 sobre de preparado de natillas100 gr. de azúcarPasas al gusto
Elaboración
Se separan las yemas de las claras y las primeras se mezclan con el queso escurrido al menos 4 horas, el sobre de preparado, las pasas y el azúcar.
Por otro lado se montan las claras a punto de nieve y cuando estén listas se incorporan al resto con movimientos envolventes. Se vierte en una fuente que lleve papel vegetal y se lleva al horno precalentado durante 50 minutos a 180ºC con calor abajo y los últimos 15 minutos también arriba.
Cuando salga del horno parecerá un soufflé, pero pronto baja de volumen, se deja enfriar y se desmolda para que no retenga mucha humedad.