Aquí os traigo una receta más de tarta de chocolate, habrá millones en internet... ¿Por qué elegir ésta? Por su sabor intenso, textura y acabado.
Tarta de Chocolate
Ingredientes:
Para la base
- 100 gr. de mantequilla
- 45 gr. de azúcar
- Esencia de vainilla
- 25 gr. de almendra en polvo
- 175 gr. de harina
- 10 ml. de Brandy
Para el relleno
- 225 gr. de chocolate negro (de buena calidad)
- 200 ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración
Para realizar la base tendremos que tomar la mantequilla a
temperatura ambiente y batirla con el
azúcar, la vainilla, el Brandy y las almendras molidas, después ir añadiendo
poco a poco la harina y amasar por unos minutos, envolver en papel transparente
y dejarla reposar una media hora en la nevera.
Transcurrido ese periodo de tiempo tomar un molde en forma
de aro y cubrir la base y los bordes. Cocerlo en el horno unos 15 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo, os
aconsejo que lo hagáis con unos garbanzo encima para que la base no se abombe.
Una vez cocida, dejamos enfriar mientras hacemos la crema.
Llevamos la nata a ebullición y entonces le echamos el chocolate troceado para
que se derrita, batimos en otro recipiente las yemas con el azúcar lo integramos todo junto, al Baño María, que
no llegue a cocer ni 5 minutos, ya tendrá entonces una textura de natilla
espesa que verteremos sobre la base de la tarta. Ahora sólo falta dejar que se
enfríe y degustar en buena compañía.
"Excelentes recetas como siempre!.
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