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Tarta de Chocolate



 
Aquí os traigo una receta más de tarta de chocolate, habrá millones en internet... ¿Por qué elegir ésta? Por su sabor intenso, textura y acabado. 

La realización no es complicada y el resultado es exquisito.

Tarta de Chocolate
Ingredientes:
Para la base
  • 100 gr. de mantequilla
  • 45 gr. de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 25 gr. de almendra en polvo
  • 175 gr. de harina
  • 10 ml. de Brandy
Para el relleno
  • 225 gr. de chocolate negro (de buena calidad)
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración
Para realizar la base tendremos que tomar la mantequilla a temperatura  ambiente y batirla con el azúcar, la vainilla, el Brandy y las almendras molidas, después ir añadiendo poco a poco la harina y amasar por unos minutos, envolver en papel transparente y dejarla reposar una media hora en la nevera.

Transcurrido ese periodo de tiempo tomar un molde en forma de aro y cubrir la base y los bordes. Cocerlo en el horno unos 15 minutos a 210ºC con calor arriba y abajo, os aconsejo que lo hagáis con unos garbanzo encima para que la base no se abombe.

Una vez cocida, dejamos enfriar mientras hacemos la crema. Llevamos la nata a ebullición y entonces le echamos el chocolate troceado para que se derrita, batimos en otro recipiente las yemas con el azúcar  lo integramos todo junto, al Baño María, que no llegue a cocer ni 5 minutos, ya tendrá entonces una textura de natilla espesa que verteremos sobre la base de la tarta. Ahora sólo falta dejar que se enfríe y degustar en buena compañía.



Comentarios

  1. "Excelentes recetas como siempre!.

    En https://fred-despi.com encontrarás todo lo que puedas necesitar para tener una cocina profesional de primera línea."

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