Las pastas de té o mantequilla siempre triufan, ya las
hagas sólo de mantequilla, con aromas como puede ser de anís en grano o de
chocolate, son una opción que rara vez pasan desapercibidas. Lo más importante:
ingredientes de buena calidad.
Si no sois muy diestros con la manga pastelera podéis
simplemente hacer bolitas y aplastarlas un poco o también esta masa sirve para
las pistolas que venden para este tipo de repostería, pero yo os animo a que
con recetas tan fáciles como esta os lancéis y practiquéis.
Pastas de Chocolate y Naranja
Ingredientes
- 185 gr. de harina de trigo
- 170 gr. de mantequilla
- 70 gr. de azúcar glass
- 20 gr. de chocolate en polvo
- 1 clara de huevo
- 50 gr. de naranja confitada
- 1 cuchara sopera de cointreau
Elaboración
Antes de comenzar con la receta vamos a hidratar la
naranja confitada en el licor antes mencionado, para darle más aroma; en un tazón colocamos la
naranja hecha daditos con la cucharada de licor, removemos y reservamos.
La mantequilla tiene que estar en pomada, o bien la derretimos o la tenemos fuera de la nevera unas horas antes.
Con las varillas manuales batimos la mantequilla con
el azúcar glass y el chocolate en polvo, acto seguido incorporamos la clara ya
batida con anterioridad. Después incoporamos la harina.
Se mezcla todo bien, hasta conseguir una masa muy
blandita ideal para trabajar con la manga pastelera.
Se rellena ésta con toda la masa y sobre la bandeja
del horno y el papel vegetal que habéis colocado sobre ella, se van haciendo
pequeños rosetones, para ello yo coloco la manga pastelera totalmente vertical
y apoyada ligeramente sobre la bandeja.
Coloco 2 o 3 trocitos de naranja sobre
cada una de las pastas y ya lo introduzco al horno, éste precalentado a 180ºC y
están dentro alrededor de 12-18 minutos, ir controlando que sea hagan pero que
no se quemen, cuando las sacas del horno todavía están muy tiernas, luego al
enfriarse toman su textura de pasta de té.
Dejar enfriar sobre una rejilla y listo!!! Se
conservan de maravilla en una caja de lata y aguantan muy bien el paso de los
días.
Madre mía que pintaza tienen,me ha chiflado la receta y como fan de las pastas tengo que hacerlas.Geniales!besos
ResponderEliminarHola, ayer descubrí tu blog por casualidad, buscando una receta de tortas de naranja murcianas, me ha gustado mucho tu página así que me quedo por aquí,porque al igual que tu me gustan las recetas tradicionales, las de toda la vida, para empezar he horneado tus galletas islandesas, todavía no las he probado pero huele toda la casa de maravilla!, un abrazo desde Asturias!
ResponderEliminar¡Chocolate con naranja! Esto es un placer para el paladar. Te han quedado divinas. Te cojo la receta. Gracias
ResponderEliminarUn saludo
Hola ¿Con que fotos sacas esas maravillas? Menuda pinta tiene todo tu recetario. Llevo más de una hora navegando por tu blog y es como un libro abiertoñ Muchas gracias por todo lo que aportas a las cocinillas y cocinerillos como yo jiji
ResponderEliminar