Esta receta es ideal para
intolerantes a la lactosa debido a que sólo se prepara con leche de coco y
también podría ser ideal para vegetarianos sin se suprimen los huevos.
Es un postre sencillo y con la
idea de tomarlo frío o congelado tipo helado, ideal para desayunos o meriendas
dada su consistencia.
Con este calor el coco siempre te
transporta a lugares paradisiacos y exuberantes.
Natillas de coco (sin lactosa)
Ingredientes
Elaboración
Vertemos en una cacerola 650 ml.
de la leche de coco, el azúcar y el coco rallado, lo ponemos a hervir; por otro
lado disolvemos la maicena en el resto de leche de coco y también los huevos,
bien batidos.
Cuando empieza a hervir el
contenido de la cacerola vertemos el preparado de la maicena y removemos para
que no se queme, pronto empezará a espesar.
Cuando cueza de nuevo apagamos y
dejamos enfriar, se puede entonces colocar ya en el recipiente de presentación,
cuando no esté caliente lo podemos meter en el congelador un par de horas para
tomarlo bien frío.
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