
Se puede hacer perfectamente para
Navidad, yo en mi caso sólo quería saborear un “bollo de pueblo” artesano,
aromático.
Bollos de aceite escaldados
Ingredientes
- 250 gr. harina
- 125 gr. azúcar
- 63 ml. de anís dulce
- 100 ml. aceite suave
- 1 corteza de naranja
- 1 pizca de canela molida
Lo primero de todo será calentar
el aceite con la corteza de naranja, cuando ésta empieza a tostarse se retira y
se deja el aceite un par de minutos más al fuego.
En una cacerola grande tenemos la
harina poco a poco vertemos el aceite muy caliente sobre la harina y con la ayuda
de una espátula de madera lo vamos mezclando, con mucho cuidado de no quemarnos.
Añadimos el anís y 90 gramos del azúcar marcado antes. A partir
de ahora mejor trabajar con las manos, seguramente la masa ya se habrá
enfriado.
Es una masa que necesita a veces
añadir un poco más de harina, en mi caso fue un puñado pequeño. Sobre una
superficie lisa y enharinada podemos extenderlo con un rodillo y con un corta
pasta hacer diferentes formas a la masa, o bien como en mi caso hice “croquetas”.
Se ponen en la bandeja del horno
con papel vegetal, ya precalentado, con calor arriba y abajo
a 180ºC alrededor de 10-15 minutos, cuando veáis que empiezan a tostarte por la
base, se sacan.
En un plato se mezcla el resto de
azúcar y la canela molida, cuando se han sacado los bollitos del horno y con
cuidado de no quemarse mucho las manos, se empanan en este preparado y se
colocan sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
Para su conservación una lata hermética
de metal es ser la mejor opción.
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