Los dulces de mi vida

Esta receta es un gran idea para rellenar tartas y pasteles o simplemente tomarla sola como si de unas natillas caseras se tratara. De sabor muy suave pero consistente, añadir la almendra molida a la crema pastelera puede darle un toque más especial a algún bizcocho o postre que tengáis en mente. Rápida de hacer y muy recomendable.  Crema de almendras Ingredientes 150 gr. de almendra molida 500 ml. de leche entera 125 gr. de azúcar blanca 3 huevos 40 gr. de maicena 1 vaina de vainilla Elaboración Lo primero de todo es poner a calentar la leche, menos un vasito que usaremos para diluir la maicena. Con un cuchillo abrimos la vaina de vainilla y le extraemos los granillos del interior para echárselo a la leche. Según se va calentando incorporamos el azúcar , la almendra molida y los huevos ya batidos, sin parar de remover para que no se pegue ni se salga. En el vaso de leche, vertemos la maicena y con una cuchara lo integramos bien. Cuando emp

  Hacía tiempo que no hacía mermelada casera y ya tenía ganas, la verdad es que no tienen nada que ver en relación a lo que hay en el mercado, lo único es que hay que dedicarles tiempo y cariño. Esta vez he querido usar una receta que le vi al chef Bruno Oteiza, él lo acompañaba con un pan de frutos secos, que seguro que en otro momento hago.   A disfrutar de los productos de la temporada. Mermelada de Calabaza y Naranja con Anís Estrellado Ingredientes 250 gr. de calabaza ya pelada 150   gr. de azúcar blanca Zumo de 3 naranjas 1 estrella de anís La cáscara de ½ naranja Elaboración En una cacerola alta, para evitar salpicaduras incomodas, se coloca el zumo de las naranjas, el azúcar, el anís estrellado, la calabaza hecha cubitos y la cáscara de naranja en tiritas muy finitas de unos 2 centímetros de largo. Sobre la cáscara deciros, que no lleve parte blanca, para que no amargue y hacerlo muy menudito para que se integre en la mermelada. Tal ve

Ésta es de esas recetas que nos ayudan con los plátanos que se han quedado olvidados por la cocina y ya nadie los quiere porque están muy maduros. Son los perfectos para bizcochos de chocolate con un toque de brandy. Receta sencilla, tal vez se alarga el hecho de tener que rallar la tableta de chocolate, también se podría diluir, pero esta vez probé a rallarlo y hacer virutas con él. Si queréis se puede acompañar de un frosting de queso con ralladura de naranja, es un decir. Cake de plátano y chocolate Ingredientes 4 huevos 120 ml de leche 100 ml de brandy 80 gr. de azúcar 360 gr. harina de trigo 1 sobre de levadura 4 plátanos maduros 40 ml de aceite suave 200 gr. de chocolate rallado Elaboración Separamos las claras de las yemas, se reservan las primeras. Se baten la yemas con el azúcar, la leche, el brandy, el aceite y los plátanos machacados anteriormente con un tenedor. Se remueve todo bien. Se incorpora el chocolate rallado. Cu

Ya tocaba hacer una masa fermentada y además con sabor a naranja, qué olor tan rico cuando lo amasaba y no os digo cuando estaba en el horno, una pasada!!! Masa básica que roscones, suizos, pan de muertos… luego se diferencia por la cantidad de algunos de los ingredientes, pero al final todos llevan lo mismo.   Son de las masas que más me gustan y que más ricas están.   Bollos de todos los santos Ingredientes para 6 unidades 500 gr. de harina 60 gr. de azúcar 9 gr. levadura seca de panadería Ralladura de una naranja Ralladura de ½ limón 4 huevos 100 gr. de mantequilla 60 ml. de leche de vaca 1 huevo para barnizar Mantequilla y azúcar para decorar Elaboración  En un cuenco grande colocamos la harina, las ralladuras de los cítricos, el azúcar y la levadura, removemos con una cuchara.  Se derrite la mantequilla con la leche y se le añade los huevos batidos, se mezclan los ingredientes secos con los líquidos, se trabaja con las manos al men