jueves, 19 de mayo de 2016

Bocaditos japoneses de queso y chocolate blanco






Esta es mi aportación del famoso bizcocho japonés, si se analiza realmente es como un soufflé y ya sabéis que esta receta tiende a reducirse de altura en cuanto lo sacas de la fuente de calor. Por eso decidí darle otra presentación, porque como tarta/bizcocho quedaba poco estético, otra opción es darle una cobertura de mermelada y chocolate negro, para darle más contraste e intensificar su sabor, fue lo que hice con estos bocaditos y quedaron muy bien. 

Bocaditos japoneses de queso y chocolate blanco

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 gr. de queso crema
  • 120 gr. de chocolate blanco
  • Azúcar glass para decorar

Elaboración 

Derrite al baño maría el chocolate blanco, cuando esté totalmente diluido añade el queso crema y después las 3 yemas, remueve e integra bien.

Monta las claras a punto de nieve, unifica con la mezcla anterior, recuerda, movimientos envolventes.

Vierte el preparado sobre el papel vegetal en el recipiente elegido, introduce al horno precalentado encima de una bandeja con agua caliente. 15 minutos a 170ºC, 15 minutos a 160ºC y los últimos 15 minutos apágalo y déjalo dentro.

Pasado el tiempo marcado, sácalo del molde y espolvorea el azúcar glass cuando se vaya a servir, no antes, puesto que desaparece de la vistabal humedecerse.





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