jueves, 7 de abril de 2016

Tarta de fresas y chocolate blanco






La tarta de hoy es a base de las fresas que ya empiezan a estar de temporada por todos los supermercados.

Muy primaveral y colorida, con un toque muy delicado por su cobertura de chocolate blanco y fresa, me apunto esta idea para futuros postres.

Tarta de fresas y chocolate blanco 

Ingredientes
Para la base

  • 290 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 220 gr. de mantequilla
  • 250 ml. de leche
  • 1 cucharada de vainilla

Para el relleno

  • Mermelada de fresa
  • Brandy

Para la cobertura

  • 200 gr. de chocolate blanco para fundir
  • 200 ml. de nata ligera
  • 2 cucharaditas de postre de maicena
  • 5 fresas medianas

Elaboración

Se mezcla la harina con la levadura y se reserva.  En otro recipiente se coloca el azúcar con los huevos, con la batidora se blanquea la mezcla.

En un cazo se calienta la leche con la mantequilla y la vainilla y se apaga cuando rompa a hervir, entonces vertimos este contenido en forma de hilo sobre los huevos blanqueados sin dejar de batir.

Cuando esté bien mezclado incorporamos la harina con la levadura.

Se vierte en un molde con papel de horno y se lleva a éste precalentado a 210ºC durante 40 minutos, veréis que sube de tamaño, pero al enfriarse baja bastante.

Cuando esté cocido y frío se parte por la mitad de manera horizontal, empapamos la primera base con el brandy y se cubre con la mermelada de fresa, un consejo: buscar una marca que no sea muy dulce. Se coloca la otra base por encima y se vuelve a “emborrachar” al bizcocho.
En un cazo derretimos el chocolate con la nata, cuando esté líquido trituramos dentro las fresas y la maicena, dejamos unos minutos más al fuego y apagamos cuando espese sin parar de remover.

Se vierte de manera irregular sobre la tarta sin que llegue a cubrir toda su superficie, se puede adornar con más fresas.


 

1 comentario: