jueves, 3 de marzo de 2016

Pan de frutas





Hacía tiempo que en casa no preparábamos un bizcocho, bueno a éste le hemos denominado “pan de frutas” porque su sabor recordaba más a un pan sosito con frutas como relleno. Y como siempre fue todo un éxito, sólo, con leche, con café o un cacao… creo que no conozco a nadie que no le guste un buen bizcocho, esponjoso, hidratado y con sabor. 

Como todo en la cocina y en la vida, hacer bizcochos es cuestión de práctica y de no tener miedo a fracasar, menudos manjares nos hemos comido con bizcochos creativos. Son de las mejores opciones cuando tienes en casa algún alimento que no termina de acabarse:  frutos secos, chocolate, fruta madura… millones de combinaciones y siempre un rico resultado.


Pan de frutas

Ingredientes 


  • 40 ml de aceite suave
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • 9 cucharadas colmadas de harina
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 y 1/3 de cucharita de bicarbonato
  • 1 lata pequeña de piña troceada
  • 2 plátanos medianos
  • 250 gr. de fresas
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar para la cobertura


Elaboración 

Se prepara la macedonia de frutas el día anterior, se pican las tres frutas y se dejan en el jugo de la piña para que vayan macerando.

Para hacer este bizcocho, se colocan todos los ingredientes y el jugo de la macedonia en un bol grande, se baten con la minipimer hasta que estén integrados y espumoso; posteriormente se incorpora la fruta, removiendo con movimientos envolventes.

Engrasamos el molde donde se va a cocer y vertemos el  preparado, se espolvorea por encima las dos cucharadas de azúcar.

Se mete en el horno precalentado a 250ºC, tendrá calor arriba y abajo durante los primeros 5 minutos que esté dentro y el resto de tiempo con calor sólo abajo.

 

4 comentarios:

  1. Que rico tiene que estar con la fruta seguro que muy jugoso en casa nos encanta siempre tener algun bizcocho o galletas caseras son lo mejor bssss

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  2. Saludos se ve rico ese postre, mi pregunta. Por cuanto tiempo debe hornearse el pan de frutas? Gracias

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    1. Hola, gracias por la apreciación. Entre 30-40 minutos, hasta que le hagas la prueba del palillo o la punta del cuchillo y salga limpia. Saludos

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