La receta que hoy os presento es
una variación de las tortas de aceite tan famosas por la zona de Andalucía, sí,
de torta han pasado a “gorditos” y es
que no hemos encontrado mejor forma de llamarlos.

Bueno, tras mi divagación sobre
la mantequilla, la manteca y el aceite sólo deciros que es una receta nueva, no
recogida de ningún libro o blog, simplemente hemos dejado volar a nuestra
imaginación por el mundo de los sabores.
Ingredientes
- ½ kg harina de trigo
- 80 grs azúcar blanca
- 1 cucharadita de las de moka de canela
- 2 cucharadita de las de moka de sésamo
- 2 cucharadita de las de moka de anís grano
- Piel de una naranja
- 1 cucharada de anís liquido
- 150 ml leche
- 150 ml aceite de oliva suave
- 1/3 de cucharadita de las de moka de bicarbonato sódico
- 3 cucharadas de uvas pasas
Elaboración
En una sartén disponemos el
aceite con la cáscara de naranja a trocitos, a un fuego medio dejamos que se
dore la cáscara dándole de vez en cuando la vuelta para que con el calor
desprenda todo su aroma. Por unos instantes lo retiramos del fuego y vertemos
las semillas de sésamo y el anís en grano.
Con la cuchara de madera
removemos y volvemos a colocarlo al calor, poco a poco las semillas tomaran
color, no en exceso, cuando lleven ya un rato así apagamos el fuego y dejamos
que se enfríe.
Cuando el aceite está frío,
retiramos y tiramos la naranja y le incorporamos el anís líquido, este
preparado se vierte sobre una fuente grande donde estarán ya el resto de
ingredientes.
Con las manos se amasa y se deja homogéneo,
hay que trabajarlo bien para que todas las semillas se repartan por igual, cuando esté listo se deja reposar
unos 15 minutos tapado con un paño.
Sobre una superficie plana y con
la ayuda de un rodillo se estira la masa hasta conseguir un grosor 1.5 o 2
centímetros aprox. y con un corta-pastas se hacen las formas del bollito y se
colocan en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.
El horno debe estar precalentado
con antelación a 200ºC y estarán dentro unos 15-20 minutos con el calor tanto
arriba como abajo. No son bollos que se tuesten, sólo toman un ligero color.
Para enfriarlos lo mejor será colocarlos sobre una rejilla y
así eliminarán el exceso de humedad.
Ya sólo queda degustarlo con una
infusión o el café del desayuno, hasta la próxima semana!!!
Te han quedado preciosísimos, geniales.
ResponderEliminarJijijiji si son muy graciosos y bien ricos!!!
EliminarSaludos!!!
Ya esta¡¡¡ he hecho tus gorditos, con algunas variaciones, y me han quedado muy ricos, el sabor a naranja es espectacular, lo más curioso¡¡ que los he llamado sin darme cuenta, porque pense que ese era tu nombre, gordillos, y no gorditos como es su nombre...asi se quedarán...gracias por un blog tan maravilloso...
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