Buñuelos de Plátano

Aquí estoy de nuevo, tras unas semanas sin publicar que no sin cocinar!!! Presentándoos una receta espontánea que ha ayudado a “reciclar” unos ingredientes que estaban en mi cocina: unos plátanos muy maduros y pan duro ¿qué podemos hacer? Tal y como decía la abuela de una tía mía: “Para aprovechar estos ajitos, vamos a guisar un conejito” y eso hicimos.

Además de poder aprovechar dichos ingredientes  resulta ser una receta muy buena para esta época de calor, pues una vez hecha aguanta perfectamente en la nevera durante varios días en un recipiente hermético, es baratita, divertida y en  algunos pasos os pueden echar una manilla esos enanos que ahora mismo no tienen clase. Y más tarde puede convertirse en su merienda favorita, porque además de ser casera es exquisita.

Dentro de la cocina el saber “reciclar” es un forma de convertirnos en alquimistas,  un don que hay que desarrollar, se trata de confianza en una misma, de continuar a pesar de que una receta no haya resultado como esperabas. Nunca sabes cuál va a ser dicho resultado, al igual que sabes que nunca le podrás volver a dar ese mismo sabor, por ello esta receta no llevará pesos exactos, dependerá de vuestra destreza para darle un toque personal.

Son este tipo de elaboraciones las que me inspiran y proporcionan esa fuerza para ponerte el delantal, respirar y disfrutar de lo que haces. Con estas semanas de medio parón por cuestiones laborales había disminuido esa esencia, y el simple hecho de derretir chocolate con nata durante este fin de semana hizo que me reconectara. La cocina es una de mis formas de meditación.

Si llegas a ese punto de centramiento la creación surgirá sola, parece que los ingredientes te llaman “Eh! Ponme a mí”. ¡Puede sonar exagerado pero experimentarlo y disfrutar es todo uno!

 Y ahora, redactando esta receta desde el parque, bajo los pinos y rodeada de lagos y buenas praderas que aportan ese fresquito que tanto nos gusta, pasamos a los ingredientes.

Encantada de volver por aquí!!!

 

Buñuelos de plátano

Ingredientes:

• 4 o 5 plátanos maduritos
• 1 barra de pan
• 3 huevos
• ½ vaso de los de vino de leche
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 toque de vainilla en polvo
• Canela y azúcar blanca para rebozar
• Aceite de oliva suave para freír

Elaboración

En una fuente honda  echamos los plátanos pelados y troceados, con los huevos, la leche, la vainilla y el azúcar. Se tritura con la batidora hasta dejar una masa tipo gachuela. El segundo paso será partir el pan en pedacitos y añadirlo, habrá que dejarlo esponjar unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo se tritura, quedando una masa homogénea y ya con una textura más consistente al haberle añadido el pan.

En una sartén calentamos el aceite y en un plato hondo mezclamos la canela y el azúcar para el último toque. Con una cuchara grande vamos echando en la sartén pequeñas porciones y las vamos friendo por ambos lados, dándole vueltas.

Cuando están los buñuelos dorados, los escurrimos y rebozamos con el azúcar y la canela. Se van colocando en una fuente para que se enfríen, aunque hacedme un favor y probarlos ahora mismo ya que es muy difícil resistirse al aroma que desprenden.