Empezamos mes y con mucho
trabajo!!! De hecho durante estas semanas sólo podré hacer una entrada cada
siete días..., exigencias del guión... Pero qué mejor para empezar una semana
de mucha actividad que con un buen sabor a chocolate con naranja!!!!
Creo que esta pareja de
ingredientes son “Cleopatra y Marco
Antonio” de la repostería, por separado son espectaculares pero cuando se unen,
se para el mundo, se complementan y hacen de cualquier postre algo sublime.
Este hechizo puede ir muy bien
para el verano, ya que se puede servir frío y está especialmente dedicado a los amantes del chocolate que nunca se
cansan de él.
Una anotación más, con las
cantidades que marco sale una tarta de tamaño pequeño, ya sabéis, si sois
muchos... a duplicar cantidades!!!
Aquí os presento la receta que
abre el mes de Junio
Hechizo de Naranja y Chocolate
Ingredientes:
La base
- 2 huevos
- 40 grs. de harina
- 20 grs. de azúcar
- 1 cucharada de chocolate en polvo
- 40 grs. de mantequilla
- La ralladura de una naranja
El relleno
- 225 grs. de chocolate fondant
- 200 ml. de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- Ralladura de naranja (o naranja confitada si se tiene)
Elaboración
Para empezar, se prepara el
bizcocho o base, se baten con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar y la ralladura de
la primera naranja, tiene que batirse
al menos 5 minutos para que quede muy cremoso. Después agrega el chocolate y la
harina, sigue batiendo, añade la mantequilla y continúa hasta mezclarlo todo, viértelo en el
recipiente para hornearlo. Con el horno precalentado cocínalo durante unos 20
minutos a 180ºC, sácalo y déjalo enfriar.
El siguiente paso es elaborar la
crema, coloca la nata en un cazo y llévala a ebullición, échala sobre el
chocolate troceado y remueve hasta disolver todo el chocolate. Bate las yemas
con el azúcar y cuécelas al Baño María, sin dejar de remover un momento, que no
llegue a los 5 minutos, verás que empiezan a tomar otra consistencia. Viértelo
sobre la nata con chocolate y añade la ralladura de naranja. Cuando todo está
bien removido y con textura de natilla espesa, viértelo sobre la base de
bizcocho e introdúcela en el frigorífico al menos tres horas.
Para decorar usé más ralladura de
naranja tamizada.
Ya me contaréis qué tal os sale!!!!
Tiene unas pintas que apetece dejarlo todo y ponerte a hacerlo.
ResponderEliminarBueno intentaré aguantarme hasta el finde.
Divino¡¡¡¡¡