Mermelada de Fresa

De un tiempo a esta parte tengo dificultad para encontrar en el mercado mermeladas o confituras que realmente no sepan a azúcar y estén llenas de colorante. Por eso hace tiempo que las mermeladas que hay en mi nevera son 100% natural.

Como ahora es el tiempo de las fresas, ¡Qué mejor que comenzar el día con un buen desayuno que lleve mermelada de fresa!

Cómo estas mermeladas son naturales y no llevan conservantes, es verdad que duran menos tiempo, pronto les sale una capa de moho; para que eso no ocurra y dure como una semana en el frigo, lo importante es almacenar la mermelada en tarros de cristal pequeños y congelarlos.

Esta receta también abre nueva sección “Mermeladas y confituras”, todas las recetas que irán apareciendo en este apartado se caracterizarán por ser menos dulzonas, con sabores electrizantes y por llevar ingredientes sorpresas. Vamos a comenzar!!!

Mermelada de fresa

Ingredientes

• 300 grs azúcar blanca
• 1 kg de fresas frescas
• 1 limón en zumo

Elaboración

Se lavan las fresas y se trocean a dados. En una cacerola bien alta (este detalle es muy importante para evitar que la mermelada salte y se derrame en la cocción) se colocan las fresas, el azúcar y el zumo de limón, las tapamos hasta que cuezan. A partir de ahí se vigila y remueve a menudo, en cinco o seis minutos se destapa y se deja que hiervan a fuego suave, no perdiendo de vista el proceso.

Aconsejo que se hierva a fuego lento alrededor de una hora, lo importante es que se reduzca hasta casi un tercio de la cantidad inicial.

Dejar enfriar y como antes he dicho, colocar en tarros de cristal pequeños para congelar y así alargar su conservación.