Cookies de Chocolate y Cacahuete

Tarde de domingo lluviosa igual a... cookies en el horno!!!! Qué mejor manera de acabar el fin de semana que con una platito de sabrosas galletitas y un vaso de leche??? Yo no me he podido resistir y entré en la cocina a preparar esta receta.

Antes de nada, en defensa de estas cookies he de decir que tienen un sabor muy, pero que muy rico.... pero son altamente calóricas,  por todos es sabido que la manteca de cacahuete o maní no es para comer todos lo días, pero hoy es un día especial, un día mágico.

Bueno ya se acerca el día de la madre????? Cómo lo vais a celebrar???? Yo pensando ya en su tarta especial...promete!!!!

Cookies de chocolate y cacahuete

Ingredientes:

• 115 gr. de  mantequilla
• 115 gr. manteca de cacahuete/maní
• 60 gr. de azúcar
• 60 gr. azúcar moreno o miel
• 1 cucharadita de las de café de bicarbonato
• 1 huevo
• 1 pizca de vainilla
• 100 gr. harina
• Daditos de chocolate

Elaboración:

Con la batidora eléctrica mezclar las dos mantequillas, sugiero que lleven tiempo fuera de la nevera para trabajarlas mejor. Añadir los dos tipos de azúcar, el bicarbonato, el huevo y la vainilla. Poco a poco echar la harina hasta que se haya formado una masa moldeable. Introducirla los cubitos o pepitas de chocolate y dejar una media hora en la nevera.

Con el horno precalentado introducir pequeñas bolitas de masa a 180ºC durante unos 7 o 9 minutos, las bolitas se trasformarán en la típica forma de las cookies, no intentéis hacer directamente esa forma porque sólo vais a conseguir una cookie gigante que ocupe toda la bandeja de horneado. Para saber que están en su punto, veréis que los bordes comienzan a dorarse, sacarlas de horno y que se enfríen sobre una rejilla.

Ya están listas para ser devoradas por el Monstruo de las Galletas o por nosotros mismos. Feliz semana!!!