Para celebrar el día del amor (no sólo de los enamorados) os
presento una tarta de fresas y nata.
¿Alguien podría decirme lo que es el amor? Creo que no somos
capaces de percibir todo lo que abarca
dicho sentimiento.
Amor no es sólo tener una pareja, un viaje sorpresa, una cena romántica, un abrazo… el amor es más
que eso. El amor es cuando te levantas de la cama y te sientes completa, cuando
cierras los ojos, respiras profundamente y sonríes para ti, cuando preparas una
cena especial donde sólo habrá una comensal… Ese es el amor que se les ha
olvidado enseñarnos y a nosotros aprender: el amor a nosotros mismos.
Por eso solteras o casadas, viudas o divorcias, todas las
personas tendríamos que celebrar el día del Amor!!!
Para mí, preparar
esta tarta ha sido algo muy especial, en su interior lleva esencia del amor más
puro y sincero: el amor a la vida y el amor al amor.
Por cierto, ha sido mi primer encargo remunerado oficial!!!!
Tarta de amor
Ingredientes:
(Bizcocho)
·
4 vasos de los
de vino de harina
·
1 vaso de azúcar
moreno, le dará un tono mas tostados
·
2 vasos aceite
·
2 vasos de leche
·
1 pzca de vainilla
·
½ cucharadita de bicarbonato
·
2 huevos
--
·
Brandy
(Relleno y cobertura)
·
250 ml. nata para montar
·
3 cucharadas de azúcar blanca
·
500 gr. de fresas
(Almíbar)
·
Zumo 1 limón
·
5 cucharadas de azúcar blanca
·
½ vaso de agua
Preparación:
Lo primero de todo es hacer el bizcocho, mezclamos primero
los ingredientes sólidos (recordar tamizar la harina, eso hará que eliminemos
las impurezas que pueda llevar y le dará una textura más esponjosa), poco a poco los líquidos. Cuando todo está
bien batido lo introducimos al horno precalentado a 180º unos 30-45 minutos,
hasta que se vea dorado y al pinchar la masa salga el utensilio utilizado limpio.
Se deja enfriar y se hace un corte horizontal para
introducirle el relleno. Truco: yo hice dos bizcochos iguales de menor cantidad
y los superpuse uno encima de otro.
Para realizar el relleno, habrá que montar la nata y
preparar las fresas. De las fresas hay que elegir cuales irán en el relleno y
cuales en la cobertura, las que serán para el relleno se trituran con la
batidora y un poco de azúcar, se reserva y montamos la nata.
Es verdad que hay que tener cuidado para montarla, pero no
es imposible. Algo muy importante en la cocina es no tener miedo a lo que pueda
salir, todo es experimentar, es verdad que a veces no sale a la primera, pero
eso no es motivo para no atreverse.
A tener en cuenta para montar nata: que esté bien fría, no
hacer toda la cantidad a la vez, porque si se corta habremos desperdiciado
mucha nata y algo súper importante: tener unas varillas eléctricas que hagan el
trabajo por ti, jejeje…
Desde aquí alabo a esas mujeres, digo mujeres porque
antiguamente era raro ver a un hombre en la cocina, que han sido capaces de
montar mahonesa, merengue o nata a mano, eso es para quitarse el sombrero y en
algún momento lo intentaré, lo prometo, pero ahora disfruto de los adelantos de
mi época y uso las varillas eléctricas.
Volvamos a la receta. Empezar a montar la nata y cuando
veáis que su textura se vuelve más cremosa añadirle poco a poco (sin parar de
batir) el azúcar. Una vez montada, también sin parar de batir añadirle las
fresas trituradas. Muy importante, una vez montada la nata no lo batáis mucho
que se lía.
Para hacer el almíbar, en un cazo colocar los tres
ingredientes y llevar a ebullición, debe cocer a fuego lento unos 15-20
minutos, veréis que poco a poco tomará un color dorado y empezará a ser más
espeso. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Montaje de la tarta:
Tomamos la parte inferior del bizcocho y se emborracha con
un poco de brandy, que no se quede humedecido, sólo queremos que tenga aroma.
Colocar encima parte de la nata montada con fresas, repartir bien el relleno
para que quede lo más igualado posible. Poner la otra parte de bizcocho y
cubrir toda la tarta con la nata sobrante.
Las fresas que irán en la parte superior pueden ir
troceadas, como se ve en la fotografía o por mitades. En mi opinión de esta
manera se cubre mejor toda la parte superior de la tarta y las tonalidades de
rojo se entrelazan.
Una vez colocadas pasamos el almíbar por encima con un
pincel o cucharita. Por último, limpiar el plato de la presentación que seguro
se ha llenado de nata y almíbar, que os conozco.
Feliz día del Amor a todos y que os guste la receta!!!
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