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Mostrando entradas de febrero, 2017

Bollos de aceite escaldados

Si buscáis por internet masa escaldada, suele venir una masa más tipo buñuelo o petit Choux, que se suele preparar con parte de agua y parte de aceite, en mi caso os traigo unos bollos llamados así es la región de Murcia y sólo se hace con aceite, claro está que la textura que se consigue nada tiene que ver con los bollos antes citados, se consigue más un tipo mantecado pero de consistencia máscrujiente Se puede hacer perfectamente para Navidad, yo en mi caso sólo quería saborear un “bollo de pueblo” artesano, aromático. Bollos de aceite escaldados Ingredientes 250 gr. harina 125 gr. azúcar 63 ml. de anís dulce 100 ml. aceite suave 1 corteza de naranja 1 pizca de canela molida Lo primero de todo será calentar el aceite con la corteza de naranja, cuando ésta empieza a tostarse se retira y se deja el aceite un par de minutos más al fuego. En una cacerola grande tenemos la harina poco a poco vertemos el aceite muy caliente sobre la harina y con

Bizcocho con secreto para enamorar

Ya sé que San Valentín fue hace un par de días, pero no me p uedo resistir a presentaros esta rica receta que hicimos el fin de semana, está basada en la receta de bizcocho de mi madre, pero le hemos añadido un pe queño secreto, unos buenos bombones de chocolate con guindas al licor, ha sido como unir dos pasiones, de la que ha salido una m ayor jajajaja. En casa nos ha encantado esta idea, que puede servir para aprovechar algún bombón que se haya quedado olvidado de las Navidades y no sepáis que hacer. No fue nuestro caso, nosotros solamente queríamos disfrutar de una rica tarta para estos días tan amorosos. Ah!! Para mí esta es la mejor receta de bizcocho que tengo y he probado, siempre recordándome grandes momentos y sabores de mi infancia, lo digo por si un día necesitáis una buena receta de bizcocho. Bizcocho con s ecreto para enamorar Ingredientes Zumo y ralladura de un limón entero tamaño pequeño 110 grs. de aceite de oliva suave 3 huevos

Manzanas asadas con un toque especial

Primera vez que publico esta receta tan clásica de nuestros hogares, las manzanas asadas, para mi gusto las mejores son las reinetas. También hay muchas formas de hacerlas y de aderezarlas, aquí os dejo la receta que mi madre hace últimamente y están buenísmas. Manzanas asadas con un toque especial 6 manzanas ½ litro de agua 6 cucharadas soperas de azúcar + lo que se necesite para espolvorear 1 cuadrito de chocolate 75 gr. de mantequilla Elaboración Lavamos las manzanas, partimos en cuatro cuartos, pelamos y despepitamos. En el medio litro de agua y las 6 cucharadas de azúcar hervimos las cáscaras de las manzanas durante 1 hora y media, tapado para que no se evapore el agua. Colocamos las manzanas hacia arriba, para que la hendidura haga de cuenquito, en una fuente con papel vegetal. Colamos bien el caldo, escurriendo al máximo con la cuchara los restos para aprovechar el jugo que es muy sabroso. Ahí disolvemos la onza de chocolate y la mantequ

Bocaditos de plátano, maíz y queso

Esta receta está basada en un plato típico latinoamericano: “empanadilla de plátano macho y queso”, pero yo lo he modificado para hacer un postre bien rico, con aire tropical. He cambiado el plátano macho por plátanos de canarias bien maduros y también he cambiado la forma de cocinarlos, en vez de freír, al horno. Crujientes y sabrosos, recomendable consumir casi en el acto para que la harina de maíz no se endurezca o se ponga gomosa, aunque si te sobra alguno, también están ricos. Otra gran idea para cuando se nos quedan olvidados los plátanos y no sabemos qué hacer por lo maduros que están. Bocaditos de plátano, maíz y queso Ingredientes 4 plátanos maduros de tamaño mediano 110 gr. de harina precocida de   maíz Queso blanco de untar Miel o azúcar glass al gusto Elaboración Se pelan los plátanos y con un tenedor se chafan hasta conseguir una pasta, se añade poco la harina. En una bandeja de horno con papel vegetal se van haciendo los bo