De un tiempo a esta parte en la tv están poniendo un programa francés: "Las recetas de Julie", donde se va descubriendo la geografía gala y sus recetas más tradicionales, ya he tomado nota de unas cuantas. Entre ellas está este pan de especias, es una dulce que siempre me ha encantado, con su humedad característica y su sabor especiado, aunque tengo que decir que esta vez sólo le he puesto anís molido como hacían ellos. Es típico de la zona de Dijon y Reims, allí suelen usar harina de trigo o de centeno, de ahí también que se oscure su color. Pan de Especias Ingredientes 250 gr. de harina de trigo 150 ml. de leche 150 gr. de miel 60 gr. de azúcar 1 huevo 1 cucharita de las de café (rasa) de anís en grano molido 1 y ½ cucharita de las de café de bicarbonato sódico Elaboración En un bol se echan la harina, el azúcar, el anís (ya molido) y el bicarbonato, con una cuchara se mezclan bien estos ingredientes. Por otro lado se calient