¿Quién iba a decirme a mí que celebraría mi cumpleaños con una tarta de Crema Catalana? Pues sí, aquí estamos un 31 de Julio más para celebrarlo y lo hago con una receta donde el caramelo es el ingrediente protagonista. Hace unos años hubiera sido impensable, no me gustaba el caramelo. Y es que entre otras cosas cuando vas cumpliendo años, tu paladar amplía el abanico de sabores favoritos y se sabe apreciar un buen aroma y sabor. Ni el caramelo, ni el queso ni el coco hubieran sido ingredientes para mi perfecta tarta de cumpleaños. Pero los tiempos cambian, siempre para mejor, aunque en algunos momentos nos cueste ver la puerta de salida. Los días de cumpleaños siempre remueven emocionalmente, son días especiales y delicados, de hecho en algunas culturas oreintales no se dice que es el cumpleaños de uno hasta que no ha pasado la fecha. Son días en los que inevitablemente haces repaso de los últimos 12 meses, donde estuviste la última vez y con quien lo celebraste. El año